2022年喀什大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案).pdfVIP

2022年喀什大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答 案） 一、填空题 1、缺壁细菌的主要类型有______ 、______ 、______和______ 。 2、病毒可分真病毒与亚病毒两大类。从组成的化学本质来划分，真病毒至少含有______ 和______两种成分；亚病毒中的______只含______， ______只含______或______ ，而______则 只含______ 。 3、微生物有两种同化CO 的方式：______和______ 。自养微生物固定CO 的途径主要有 2 2 3 条：卡尔文循环途径，可分为______ 、______和 ______3 个阶段；还原性三羧酸途径，通 过逆向的三羧酸循环途径进行，多数酶与正向三羧酸循环途径相同，只有依赖于ATP 的 ______是个例外；乙酰辅酶A 途径，存在于甲烷产生菌、硫酸还原菌和在发酵过程中将 CO 转变乙酸的细菌中，非循环式CO 固定的产物是______和______ 。 2 2 4 、在配制异养微生物培养基时，常用的生长因子来源是______ 、______ 、______或______ 等。 5、食用菌一般是指可食用的有大型______ 的高等真菌，分类上主要属于______ ，其次为 ______ 。 6、微生物从发现到现在的短短的300 年间，特别是20 世纪中期以后，已在人类的生活 和生产实践中得到广泛的应用，并形成了继动、植物两大生物产业后的______ 。 7、 在微生物的生产实践中，为获得优良接种体（ “种子”），多取用______期的培养 物；为获得大量菌体，多取用______期的培养物；为取得高产量的次生代谢产物，多取用 ______期的培养物。 8、______是微生物的 “天然培养基”，也是它们的 “大本营”，对人类来说，则是最丰 富的菌种资源库。 9、丝状真菌遗传学研究主要是借助有性过程和______过程，并通过遗传分析进行的，而 ______是丝状真菌，特别是不产生有性孢子的丝状真菌特有的遗传现象。 10、抗原与抗体间有八类主要反应，例如______、______、______和______等。 二、判断题 11、螺菌是螺旋状细菌的一类，又称螺旋体。（ ） 12、以（NH ） SO4为氮源培养微生物时，会导致培养基 pH升高。（ ） 4 2 13、按米切尔的化学渗透学说来看，一切生物都可利用的通用能源就是ATP一种形式。 （ ） 14、利用噬菌斑的形态和特点，可进行噬菌体的鉴定、分离和计数。（ ） 15、有一类称作“假酵母”的酵母菌，是因为它们可形成藕节状的假菌丝。（ ） 16、碱基排列顺序差异越小，它们之间亲缘关系就越近，反之亦然。（ ） 17、培养基灭菌的温度高、时间长后，会因梅拉特反应而产生褐变。（ ） 18、与人和动物的病原微生物相似，在植物病原微生物中，最常见的也是病毒，其次是细 菌，最少的是真菌。（ ） 19、一般认为各种抗性突变是通过适应而发生的，即由其所处的环境诱发出来的。（ ） 20、B-2为 T细胞不依赖型亚群，可产生 IgM进行初级免疫与次级免疫应答反应。 （ ） 三、选择题 21、关于芽孢的叙述，下列说法正确的是（ ）。 A.抵抗力很强，煮沸后，在短时间内不死 B.一个菌细胞可产生一个或多个芽孢 C.既是细胞休眠结构，又是繁殖方式 D.芽孢的产生与种的特异性和环境条件无关 22、细菌鉴定中的甲基红试验是根据 （ ）的特性而定的。 A．乳酸发酵 B．丙酸发酵 C．混合酸发酵 D．丁酸发酵 23、酿酒酵母菌的有性孢