2024届高考化学总复习：乙醇和乙酸基本营养物质课件.pptVIP

有机物 元素组成 代表物 代表物分子 水溶性 糖类 单糖 C、H、O 葡萄糖、果糖 __________ ______ 二糖 麦芽糖、蔗糖 __________ ____________ 多糖 淀粉、纤维素 __________ — 油脂 油 C、H、O 植物油 不饱和高级脂 肪酸甘油酯 ______ 脂肪 动物脂肪 饱和高级脂肪 酸甘油酯 ______ 蛋白质 ______________、 S、P 等 酶、肌肉、毛发等 氨基酸连接成 的高分子 — C12H22O11 易溶 考点三 糖类、油脂、蛋白质 1.糖类、油脂、蛋白质的组成 C6H12O6 易溶 (C6H10O5)n 不溶 C、H、O、N 不溶 有机物 特征反应 水解反应 糖类 葡萄 糖 葡萄糖 有银镜产生 葡萄糖 生成 色沉淀 — 蔗糖 — 产物为____________ 淀粉 遇碘单质(I2)变蓝色 产物为________ 2.糖类、油脂、蛋白质的性质 葡萄糖与果糖 葡萄糖 有机物 特征反应 水解反应 油脂 — 酸性条件下：产物为______ _______________；碱性条 件下( 皂化反应) ：产物为 ________、高级脂肪酸盐 蛋白质 ①遇浓硝酸变黄色 ②灼烧有__________气味 生成氨