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营养标签中的零值 《预包装食品营养标签通则》自2013年1月1日正式实施以来，食品营养标签的关注度越来越高，这说明老百姓食品安全意识、营养健康意识都在增强。 仔细的消费者看营养标签的时候，会发现配料表中明显有氢化植物油，营养成分表中却标明反式脂肪酸为0？莫非配料中用的是“上好”的氢化植物油，一点反式脂肪酸都没有？仍是商家的营养成分表不够“坦诚”？ 一般来说，如果一种食品标示使用氢化植物油、植脂末、起酥油、人造奶油等，这种食品一 般都会含有反式脂肪酸，并且《预包装食品营养标签通则》明确要求：如果某一食品配料种 含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，则在营养成分表中还应标示出反式脂 肪（酸）的含量。反式脂肪酸的含量虽然要求标明了，但好多产品这一项标明为“0。”比方 一款咖啡，配料表中标示着含有植脂末（葡萄糖浆、氢化植物油等），但是其营养标签却标 示为脂肪1.7克、反式脂肪0。 其实，这并不是公司的大意，“0反”是有可能的。按照《预包装食品营养标签通则》规定， 每100克产品中含反式脂肪酸含量小于等于 0.3g，即可标明为“0，”这意味着我们看到的反 式脂肪酸为“0表”示100g这种产品中反式脂肪酸含量低于 0.3g，并不代表完全没有。所以， 营养标签上标明“反式脂肪酸为零”，意思是它的反式脂肪酸含量特别低， 并不是绝对的零含 量。 《预包装食品营养标签通则》实施后， “0的