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《植物生理学》教案 第二章 植物的水分生理 一、教学时数 计划教学时数为 8 学时，其中理论课 4 学时，实验课 4 学时。 二、教学大纲基本要求 1. 了解水的物理化学性质和水分在植物生命活动中的作用； 2. 了解水的化学势、水势的基本概念、植物生理学中引入水势的意义； 3. 了解植物细胞的水势的组成、 溶质势、衬质势、压力势等的概念及其在植物细胞水势组成中的作用， 4. 了解并初步学会植物组织水势的测定方法； 5. 了解植物根系对水分吸收的部位、途径、吸水的机理以及影响根系吸水的土壤条件； 6. 了解植物的蒸腾作用的生理意义和气孔蒸腾是蒸腾的主要方式、蒸腾作用的指标、测定方法以及适当降低 蒸腾速率的途径； 7. 了解植物体内水分从地下向地上部分运输的途径和速度、水分沿导管上升的机制； 8. 了解作物的需水规律、合理灌溉指标及灌溉方法以及发展节水农业促进水资源持续利用的重要性。 三、教学重点和难点 ( 一 ) 重点 1 ．水分在植物生命活动中的作用。 2 ．植物细胞水势的组成，水分移动的方向。 3 ．细胞对水分的吸收。 4 ．植物根系对水分的吸收。 5 ．气孔蒸腾的机理和影响因素。 6 ．植物体内水分运输的途径。 7 ．作物需水规律和合理灌溉。 ( 二 ) 难点 1 ．植物细胞的水势的基本概念。 2 ．组成和有关计算。 3 ．气孔开闭的机理。 四、本章知识要点 ( 一 ) 名词解释 1 ．水分代谢 (water metabolism) 植物对水分的吸收、运输、利用和水分散失的过程。 2 ．自由水 (free water) 细胞组分之间吸附力较弱，可以自由移动的水。 3 ．束缚水 (bound water) 与细胞组分紧密结合不能自由移动，且不易蒸发散失的水。 4 ．表面张力 (surface tension) 处于界面的水分子均受着垂直向内的拉力，这种作用于单位长度表面上的 力，称为表面张力。 5 ．化学势 (chemical potential ，μ ) 每偏摩尔物质所具有的自由能。用希腊字母μ表示。可用来描述体系中 组分发生化学反应的本领及转移的潜在能力。如果物质带电荷或电势不为零时的化学势称为电化学势（ electrochemical potential ）。物质总是从化学势高的地方自发地转移到化学势低的地方，而化学势相等 时，则呈现动态平衡。 6 ．水的化学势 (water chemical potential ，μ W ) 水的化学势的热力学含义是：当温度、压力及物质数量 势（ water potential ，Ψ w ） 每偏摩尔体积水的化学势差。用Ψ w 表示。Ψ w ＝ ( μ w- μ ow)/Vw ， m （水分以外）一定时，由水（摩尔）量变化引起的体系自由能的改变量。水的化学势之差，可用来判断水分参 ，即水势为体系中水的化学势与处于等温、等压条件下纯水的化学势之差，再除以水的偏摩尔体积的商。用两 加化学反应的本领或两相间移动的方向和限度。 地间的水势差可判别它们间水流的方向和限度，即水分总是从水势高处流向水势低处，直到两处水势差为 O 为止。 7 ．水 8 ．偏摩尔体积（ partial molal volume ） 在一定温度、压力和浓度下， 1 摩尔某组分在混合物中所体现出 来的体积，称为该组分在该条件下的偏摩尔体积。偏摩尔体积的单位是 m 3 · mol -1 。 9 ．帕斯卡 (pascal ， Pa) 亦称帕，法定压强单位，也是表示水势的单位。 1 帕斯卡相当于每平方米一牛顿 10 ．兆帕斯卡 (megapascal ， Mpa) 兆帕， 1MPa ＝ 10 6 Pa ＝ 10bar ＝ 9.87atm 。 11 ．巴 (bar) 压强单位， 1 bar ＝ 0.987atm ＝ 10 6 达因 / 厘米 2 ， 1 毫巴等于 0.75 毫米水银柱的压力， 由于 bar 不是法定的计量单位，已废弃不用。 12 ．水的摩尔分数 (molar numeric of water ， N W ) 表示水在水溶液中的含量， N W ＝水的摩尔数 / （水的摩尔数 ＋ 溶质的摩尔数）， N W 大表示水溶液中水分含量高，溶质含量少，水势高。纯水的 N W ≈ 55.1mol/dm 3 。 13 ．渗透作用（ osmosis ） 溶液中的溶剂分子通过半透膜扩散的现象。对于水溶液而言，就是指水分子从 水势高处通过半透膜向水势低处扩散的现象。渗透作用所形成的流体静压叫渗透压。 14 ．半透膜 (semipermeable membrane) 也叫选择透性膜，是只容许混合物 ( 溶液、混合气