《食品分析技术》期终考试试卷(B卷)附答案 .pdfVIP

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2023-09-09 发布于河南
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《食品分析技术》期终考试试卷(B卷)附答案 .pdf

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- - - - - - - 《食品分析技术》期终考试试卷（B 卷） - - - - - - - - - - - 适用专业： - - - - - - - - - 题号一二三四五总分总分人 - - - - - - - - - 分数 - 线分 - - 得 - - - 阅卷人一、名词解释。（每小题2.5 分，共 20 分） - - - - - - - - - - 1、有机物破坏法： - - - - - - - - - - - 2、准确度： - - - - - - - - - - 3、结合水：名 - - - 姓订 - - - - 4 、水不溶性灰分： - - - - - - - - - - 5、有效酸度： - - - - - - - - - - - 6、总糖 - - 号 - - - 学 - - - - - 7 、啜香技术 - - - - - - - - - 装 8、差别阈 - - - - - - - - - - - - - - - 阅卷人二、填空题（每小空 1 分，共 25 分）级 - - - 班 - - - - - - 1、食品分析技术常采用的分析方法有：、、。 - - - - - 2、根据误差的来源不同，可以将误差分为和。 - - - - - - - 3、共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有；； - - 。 4 、测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常