农产品质量安全检测技能考试题答案 .pdf

农产品质量安全检测技能决赛考试题 单位名称 姓名 分数 一、选择题（每空1 分） （一）单选题（每个空所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分）。 1．国家标准GB 2760 规定了（ C ），GB 2761 规定了（ A ），GB 2762 规定了（ B ），， GB 2763 规定了（ D ）。 A ．食品中真菌毒素限量 B．食品中污染物限量 C. 食品添加剂使用标准 D．食品中农药最大残留限量 2 ．中华人民共和国农业部第176 号公告规定了（D ），农业部第278 号公告规定了（B ）， 农业部第193 号公告规定了（ A ），农业部第235 号公告规定了（ C ）。 A ．食品动物禁用的兽药及其它化合物清单 B．兽药国家标准和部分品种的停药期规定 C ．动物性食品中兽药最高残留限量 D．禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录 3 ．个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为( C )。 A ．相对误差 B．相对偏差 C.绝对偏差 D．绝对误差 4 ．滴定分析的相对误差一般要求小于0 ．1％，滴定时耗用标准溶液的体积应控制为( C ) 范围内。 A ．≤10mL B．10—15mL C ．20～30mL D．15—20mL 5 ．称量时样品吸收了空气中的水分会引起( B )。 A ．系统误差 B．偶然误差 C ．过失误差 D．试剂误差 6 ．《农产品质量安全法》第二十四条规定，农产品生产企业和农民专业合作组织应当建立农 产品生产记录，该记录应当保存行 （ A ）年。 A ．二 B．三 C ．四 D．五 7 ．公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向 （B ）部门投诉。 A ．食品药品监督部门 B．工商行政管理部门 C ．质量技术监督局 D．食品安全委员会 8.根据《中华人民共和国食品安全法》第四十二条的规定，食品经营者应当建立食品安全追 溯体系，保障食品可追溯。国家（ A ）食品生产经营者采用信息化手段 （ C ）、 （ D ）生产经营信息，建立食品安全追溯体系。 A ．鼓励 B．要求 C ． 采集 D． 留存 9.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、 数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保 存期限不得少于 （ B ）个月。 A ．三 B 六． C ．十二 D．二十四 10．在紫外-可见分光光度分析中，为了消除试剂所带来的干扰，应选用( B ) 。 A ．溶剂空白参比 B．试剂空白参比 C.样品参比 D．褪色参比 11．原子吸收分析中采用标准加入法进行分析可消除( B )的影响。 A ．光谱干扰 B．基体干扰 C ．化学干扰 D．背景吸收 12． 标定某溶液的浓度，四次测定结果为0 ．2041mo1/L、0 ．2049 mo1/L、0 ．2043 mo1/L、 0 ．2039 mo1/L，贝测定结果的相对平均偏差为( B ) 。 A ．1．5 ％ B．0 ．15％ C ．0 ．015 ％ D．15％ 13．原子吸收分光光度法测定铅的分析线波长为( D )