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2023年国家开放大学(电大)-旅游(酒店管理)考试历年真摘选题含答案 （图片大小可自由调整） 第1卷 一.参考题库(共100题) 1.国际上酒店餐饮部大多采用（）管理编制。 A、三级 B、四级 C、五级 D、六级 2.对一个餐饮业者来说，部门合作的重要性何在？ 3.三级安全培训每年至少进行一次。 4.中餐、西餐上菜的顺序分别是什么？ 5.高星级饭店会设立专司安全管理工作的保卫部，不需要另设治安保卫委员会。 6.餐饮经营的职能主要是作用于内部，餐饮管理的职能主要作用于外部。 7.员工考核结果不能让员工本人知道。 8.什么是循