营养与食品卫生学(黄冈师范)电子教案.docxVIP

教案 第一章 绪论 ? —．目的和要求 ????????????????????? 1．掌握营养和食品卫生学的学习目的、内容、方法及有关基本概念． 2．了解营养学、食品卫生学国内外进展和近况。???????????? 3．熟悉营养学、食品卫生学的发展史和我国科研及工作人员所作出的贡献。 二．重点和难点? ?????????????????????????? 重点：营养学、食品卫生学的基本概念、基本内容和学习、研究的有关方法论。 难点：在学习和领会基础知识的同时，如何把膳食、营养平衡的观点，预防为主的观点结合实际加以运用。??????????? 三、教学安排 教学时数：1学时 四、教学方法