食品营养强化剂新品种6S甲基四氢叶酸钙.docxVIP

附件 1 食品营养强化剂新品种 6S-5-甲基四氢叶酸钙 英文名称：6S-5-methyltetrahydrofolate calcium 功能分类：食品营养强化剂 (一) 用量及使用范围 食品分类号  食品名称  使用量 备注 01.03.02 14.06 调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外） 固体饮料类  2000μg/kg ～ 5000μg/kg 600μg/kg ～ 6000μg/kg  以叶酸计 (二) 质量规格要求 范围 本标准适用于以叶酸和氯化钙为原料，经还原、环合、拆分、成盐等工艺制得的食品营养强化剂 6S-5-甲基四氢叶酸钙。 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 化学名称 N-[4-[[(2-氨基-1,4,5,6,7,8-六氢-4-氧-5-甲基-6-碟啶基）甲基]氨基]苯甲酰-L-谷氨酸钙盐。 分子式 C20H23CaH7O65H2O 结构式 相对分子质量 497.5（按2007年国际相对原子质量） 技术要求 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 10 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 状态 白色至淡黄色 结晶粉末，无肉眼可见杂质 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线 下，观察其色泽和状态、嗅其气味。 气味 无臭 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。  表 2 理化指标 项目 6S-5-甲基四氢叶酸钙(以干基计)，