大学生自助厨房.pdfVIP

第 1 章 项目摘要 1.1 项目简介 你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一种口味的菜？你 是不是又不想到外面餐馆去吃那些美味却不太安全的饭菜？你 是不是想体验和同学一起下厨的神秘感觉？大学生式厨房就非 常对你的口味，把你从烦闷徘徊中解脱。 同学们只要买来自己喜欢的菜肴，这里有完备的厨房设施和 就餐设备，所有像家里一样的厨房设备和餐厅设备都一应俱 全，营造了一个自由的空间，这就是大学生厨房。因为本项目 专门针对大学生的饮食和娱乐问题所涉及的，而且经过调查发 现很多同学不会或者不太会下厨做饭菜，一部分同学对大学生 厨房也感兴趣，很愿意去尝试一下，且会每隔一段时间就会请 朋友或和室友一起下厨。所以它很有吸引力。每年一届的新生 又为大学生厨房增添新的顾客源。它的规模可大可小，而且前 景可观，成本低。它的管理模式很简单，分内外部管理。外部 管理主要是宣传和大中规模订租的合理安排；内部管理主要是 为大学生厨房营造自由、洁净的气氛。 1.2 项目背景 随着生活水平的不断提高，全国大学生对 “吃”的要求也越 共 21 页，第 1 页 来越高了。而大学生的课业相对轻松，相比高中有了更多的休 闲时间，于是大家在课余时间选择自己的 “无聊”方式，尝试 着所有自己没干过的事情，以打发时间，寻找新鲜感。 目前在校大学生中的消费方向主要集中在以下几个方面：餐 饮、服饰、书籍、休闲娱乐等，尤其是餐饮业的生意更是如日 中天， “民以食为天”的说法得到了全面的体现，随着生活节 奏的加快，更多的人选择在外就餐。据了解，我市目前还没有 形成对自助厨房的规模经营，且在全国范围内，自主厨房仅在 烟台、温州等城市出现了，属于新兴产业，发展前景非常可观。 第 2 章 项目介绍 2.1 项目内容 大学生厨房是一种面向全体大学生出租厨房的一种服务性项 目。 大学生们只要提着自己喜欢的菜来到大学生厨房来，或由我 们提供食材，根据时间或者规模交付一定的租金就可以到指定 的厨房去烹饪就可以了。 我们大学生厨房还搭配有一个冰箱，若是一个常客，且有吃 不完的菜，货需要存储的剩菜我们将替他们存储，只需将他们 密封好后放入一封闭的篮子，然后写上姓名或其他标记，放入 共 21 页，第 2 页 冰箱即可，但因考虑到用电情况和冰箱空间问题，若存放的时 间超过一天则支付 2 元/天的寄存金。 2.2 项目目的 大学生厨房的产生使我组深刻了解到很多大学生们抱怨食堂 的饭菜天天一个样，味道不可口，没有一点新意，还有部分学 生又觉得在外餐馆的饭菜，卫生状况不好，怕地沟油，而且价 格不低。在只有两种选择的情况下，除了抱怨，只有抱怨，所 以我们想到了大学生厨房这个即对大学生的口味，又锻炼大学 生自己动手能力的厨房。 2.3 设备设施 大学生厨房以个体制和团体制厨房形式的存在：个体制厨房 中只有两个灶台，一套炊具和燃气灶，和一个砧板台，一套切 菜工具和一个厨柜，里面碗具、油、盐等调料一应俱全，配备 自来水龙头和两只篮、桶等洗菜工具和几个油烟机跟一个微波 炉、榨汁机等一切电器设备。餐厅有大小桌子 n 张、电风扇、 饮水机、电冰箱、消毒柜、电饭煲实施提供热饭。团体制厨房 中扩大个体制厨房两倍。 共 21 页，第 3 页 2.4 创业思路 在计划之处，我们设设想购买三套厨具，然后提供对外的租 凭服务，按照设想，需要一笔资金投入用于租凭场地和购买厨 具。在启动资金方面，我们选择 “集资”，在大家的共同努力 下实现我们的设想。经过调查了解，我们团队一致认为此项目 的可实施性。接下来我们考虑到，在周末或者节假日等高峰时 段，可能会出现厨具不够用的情况，为了避免这种情况的发 生，我们将在开业之际，向喜欢做饭的同学和有意向做饭的同 学免费发放会员卡，在高峰时期，可凭会员卡提前预定，如果 积分多，还可以减少租金。至此我们形成了大致的创业构想。 2.5 租凭实施细则 1、我们将顾客分为大、中、小规模。 大规模（20-40 人）：如某班同学聚会或者是某同学的生日， 这样需要出租一个单元的大学生厨房，这需要提前预订。根据 要求或者约定一个厨房来帮忙，或请个人来打理杂事。 中规模（10-20 人）：如某寝室联谊或一个小型的庆祝会，也 需提前预约，无厨师配备。 小规模（1-10 人）：随时安排厨灶。