生命的多样性分界-真菌.pptVIP

教材：《陈阅增普通生物学》，吴相钰主编，高等教育出版社 (第3版，2009年7月) 课堂为主 主要参考书： 《现代生物学》，胡玉佳编著，高等教育出版社，1999年8月 学时：64 1-16 周（周一5，6节），1-16周（周四5，6节），1教206 作业： 成绩：平时20%，期末考试：80% 意见反馈： zhangxiaoyi@bjut.edu.cn 菌落、菌丝 担子菌 子囊菌 担子菌亚门真菌的特征 营养体为有隔菌丝体：初生菌丝和次生菌丝 由次生菌丝形成菌组织，如菌索和菌核。 次生菌丝可特化成三生菌丝，它能形成担子果 有性子实体是担子果．如蘑菇、木耳等。 有性生殖产生担孢子。担孢子产生在担子上，每个担子上一般形成 4 个担孢子. 一般没有无性阶段，少数担孢子芽殖或菌丝断裂产生无性孢子 担子菌的营养体 子囊菌有2720属（+2810 syn.），28600 spp.，是真菌中种类最多的一个类群。 子囊菌分布广泛，包括腐生和寄生的种类。其中有些可以引起植物的病害，引起斑点、炭疽、溃疡、腐烂等症状。有些寄生程度很高，如白粉菌。 子囊菌亚门的主要特点：有性生殖产生子囊(ascus) ，子囊中产生子囊孢子(ascospore) 。 虫草属（Cordyceps） 寄生于昆虫体内。先形成菌核，从菌核上产生子座，子囊壳埋生或半埋生在子座内。子囊孢子丝状，多隔膜，常断裂。 真菌与人类的关系 食用 有毒 木材腐朽 致病 地衣 真菌与人类的关系 食用 有毒 木材腐朽 致病 地衣 真菌与人类的关系 食用 有毒 木材腐朽 致病 地衣 真菌与人类的关系 食用 有毒 木材腐朽 致病 病原主要来自半知菌纲中的4个属:小孢子菌属、 毛癣菌属、念珠菌属和孢子丝菌属 半知菌：因在其成员的生活史中尚未发现有性阶段，仅发现了无性阶段而得名 地衣 真菌与人类的关系 食用 有毒 木材腐朽 致病 地衣—岩石变土壤、空气污染检测 * 菌褶 观察菌褶时，可见棒状细胞，叫担子，顶端有四个小梗，每一个小梗上生一个担孢子。夹在担子之间有一些不产生担孢子的菌丝叫侧丝，担子和侧丝构成子实层(hymenium)。 菌褶的中部是菌丝交织的菌髓， 云芝 云芝 木材腐朽菌是造成木材腐烂的主要菌类 由于这些菌类生长需要湿润的环境，因此干燥是防止木材腐烂的最好措施。 灵芝 木材腐朽菌 红色毛癣菌 毛癣菌属 红色毛癣菌所引起的趾甲真菌病，俗称灰甲 絮状表皮癣菌 表皮菌属 手足癣 手足癣 致病性 体 癣 股 癣 头 癣 花 斑 癣 皮肤粘膜感染 念珠菌性甲沟炎 婴儿泛发性皮肤念珠菌病 白假丝酵母菌 假丝酵母菌属 白假丝酵母菌皮肤黏膜感染 （鹅口疮） 内脏感染： 肺炎、支气管炎、 肠炎、膀胱炎、肾盂 肾炎等。 地衣是藻类和真菌的共生或寄生。 藻类为整个植物体制造养分， 真菌吸收水分和无机盐，并包裹藻类细胞以保持一定的温度。 地衣（Lichenes） 按形态可将地衣分为三种类型： 壳状地衣、叶状地衣、和枝状地衣 喜光 耐旱喜雨 对大气污染敏感 菌物界真菌—小结 特征 分类 真菌门 担子菌（蘑菇、木耳）--蘑菇的结构 子囊菌（酵母菌、青霉、曲霉，虫草） 鞭毛菌 接合菌 半知菌：有性生活史未知 地衣：地衣是藻类和真菌的共生或寄生。 担子菌的生活史 子实层 担子及担孢子 菌核 子实体 担孢子 初生单核菌丝 次生双核菌丝 核配 减数分裂 菌索 * 蝙蝠蛾幼虫被虫草菌 (Cordyceps sinensis)感染，死后尸体、组织与菌丝结成坚硬的假菌核，在冬季低温干燥土壤内保持虫形不变达数月之久(冬虫)，待夏季温湿适宜时从菌核长出棒状子实体(子囊座)并露出地面(夏草)，可入药。 * 用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母（Sac-charomyces cerevisiae）的不同品种。 E．C．Hansen（1883）开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒。丹麦Carlsberg酿造研究所的下面酵母是有名的。其它著名的啤酒酵母有德国的Saaz型下面酵母，英、日等国的上面酵母。细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。除用于酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒外，还可发酵面包。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。 　　分类学：微生物界-真菌门-子囊菌纲-内孢霉目-内孢霉科-酵母属-啤酒酵母种 　　啤酒酵母在麦芽汁琼脂培养基上