第二章 发酵液的预处理.pptVIP

七、高价无机离子去除的方法 发酵液中主要的无机离子有：Ca2+、Mg2+和Fe3+等。 主要影响离子交换树脂的交换容量。 1、钙离子的去除 发酵液中的钙离子主要来自培养基中的营养盐成分，常采用酸化剂将其除去。 通常使用的酸化剂为草酸以及草酸钠，形成草酸钙沉淀。草酸钙还能使杂蛋白质凝固，改善发酵液的过滤性能。 2、镁离子的去除 用三聚磷酸钠，形成磷酸镁沉淀，即可消除对离子交换的影响。（三聚磷酸钠也可除去钙离子） 3、铁离子的去除 用黄血盐，形成普鲁士蓝沉淀。 也可采用加入碱化剂（如NaOH、NH4OH等）生成Fe（OH）3沉淀，同时也能沉淀部分蛋白质。 八、可溶性杂蛋白质去除的方法 对产品分离过程的危害： （1）直接影响产品质量和收得率； （2）杂蛋白质产生乳化现象，使两相分离不清； （3）杂蛋白质使过滤介质堵塞或受污染，影响过滤速率。 杂蛋白质的去除以下常用方法。 1、等电点沉淀法 利用蛋白质两性物质在等电点时溶解度最低，易产生沉淀的性质。用酸或碱调发酵液pH。 2、加热变性法（最常用）