养生食材：你不知道醋的妙用.pdfVIP

养生食材：你不知道醋的妙用 说起吃醋，还有一则有趣的故事呢。相传唐太宗李世民为奖赏房玄龄辅国之功，特赐金银 财物若干及美女数名，房玄龄唯美女不敢受，经查原来是房夫人从中作梗，反对房玄龄沉缅 酒色。唐太宗于是命人将一壶“毒酒”送至房府，传旨说：房夫人要么让房玄龄纳妾，要么饮 此“毒酒”，谁知房夫人毫无惧色，竟捧壶大饮，结果却安然无恙，原来这是一壶酸醋。后人 就将这“吃醋”来形容夫妻情爱，嫉妒竞争的酸溜溜的心理。 醋能防病 杀菌防腐是醋的“拿手”本领，我国古代曾有“疫病流行之时，烧石浇醋，其蒸气熏居室， 善能驱逐传染之疫气”的记载。从前的人还以醋淹渍鱼肉和蔬菜，以保藏食品，这是古人聪 明之处，在没有防腐剂的时代，醋与盐曾同时被当做最好的防腐剂。而现代医学研究证实， 醋具有很强的杀菌力，它能在30分钟内杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、痢疾 杆菌等。在炎热的夏季，各种肠道传染病易于流行在烹调菜肴中，特别是凉拌菜中放点醋， 有杀灭致病微生物的作用。日本的餐馆及食品调理场所还多用醋来消毒。冬春季节，呼吸道 传染病流行，可在原醋内掺入一些水，放在火上加热，让其在室内慢慢蒸发，对预防流行性 感冒等有很好效果。 醋能消乏 人体在日常生活中常会有疲劳乏力的感觉，表现在肩头变硬，感觉倦怠，腰酸背痛，究其