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酒吧知识及服务流程培 训 公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N] 第十章 酒吧知识及服务流程培训 一、酒吧酒水常识 (一)酒水知识 1、所有的酒水：分为两大类 A、硬饮料：是指含酒精量的酒水； B：软饮料：是指不含酒精量的酒水； 2、白兰地：是将葡萄的果汁发醇后蒸馏，并经过一定的时间陈酿而成。 A、白兰地的三大品牌公司：人头马、轩尼诗、马爹利(其中轩尼诗李察是 干邑白兰地中的传奇之作，采用产量最稀少、品质最上乘的大香槟区的 葡萄酒醇制) B、白兰地例如人头马 XO：人头马是代表它的名字， XO 是代表它的陈年 度， XO 表示 40 年以上，