3.第三章-国际和部分发达国家食品法规.pptVIP

第三章 国际和部分发达 国家食品法规 第一节 国际食品组织及法规 第二节 部分发达国家食品法规 二、 国际食品法典委员会CAC与食品法典 WHO/FAO于1962年成立了食品法典委员会（CAC）专司协调各国政府间食品标准化工作，凡不符合CAC标准的食品在其成员国内得不到保护，我国是CAC的成员国。 食品法典已成为全球消费者、食品生产和加工者、各国食品管理机构和国际食品贸易惟一的和最重要的基本参照标准。法典对食品生产的加工者的观念以及最终消费者的意识产生了巨大的影响。 1.食品法典委员会的组织Codex Alimentarius Commission (CAC) FAO WHO ↓ CAC ↓ 166个成员国 2.食品法典Codex Alimentarius Commission (CAC) 唯一的国际参考标准 得到了国际和各国政府的认知 增强了对消费者的保护 3.CAC的主要职能或作用 保护消费者健康和确保公正的食品贸易； 促进国际组织、政府和非政府机构在制定食品标准方面的协调一致； 通过或与适宜的组织一起决定、发起和指导食品标准的制定工作； 解决将那些由其他组织制定的国际标准纳入CAC标准体系； 修订已出版的标准 4.食品法典的内容 食品产品标准； 卫生或技术规范； 评价的农药； 农药残留限量； 污染物准则； 评价的食品添加剂； 评价的兽药 5.CAC制定的标准、规定 (截止2000年底) 237个食品标准 41个卫生规定或技术规程 185种的杀虫剂评价 3274种杀虫剂限量 25种污染物指南 三、国际标准化组织简介 国际标准化组织（International Organization for Standardization）简称ISO，是世界上最大的非政府性标准化专门机构，是国际标准化领域中一个十分重要的组织。“ISO”并不是其全称首字母的缩写，而是一个词，它来源于希腊语，意为“相等” 。 国际标准化组织的前身是国家标准化协会国际联合会和联合国标准协调委员会。1946年10月，25个国家标准化机构的代表在伦敦召开大会，决定成立新的国际标准化机构，定名为ISO。大会起草了ISO的第一个章程和议事规则，并认可通过了该章程草案。1947年2月23日，国际标准化组织正式成立。 三、国际标准化组织简介 宗旨：在全世界促进标准化及有关活动的发展，以便于国际物资、交流和服务，并扩大知识、科学、技术和经济领域中的合作。 ISO的任务是促进全球范围内的标准化及其有关活动，以利于国际间产品与服务的交流，以及在知识、科学、技术和经济活动中发展国际间的相互合作。 三、国际标准化组织简介 　　ISO的组织机构如下： 　　合格评定委员会（CASCO） 　　消费者政策委员会（COPOLCO） 　　发展中国家事务委员会（DEVCO） 　　信息系统和服务委员会（INFCO） 　　特别咨询小组 技术管理局 　　技术委员会TC 　　理事会 　　中央秘书处 　　ISO全体大会 　　 三、国际标准化组织简介 国际标准的形成过程 　　国际标准由技术委员会(TC)和分技术委员会(SC)经过六个阶段形成： 　　第一阶段：申请阶段； 　　第二阶段：预备阶段； 　　第三阶段：委员会阶段； 　　第四阶段：审查阶段； 　　第五阶段：批准阶段； 　　第六阶段：发布阶段。 　　若在开始阶段得到的文件比较成熟，则可省略其中的一些阶段  （一）美国的食品安全法规体系 《联邦食品、药品和化妆品法》是美国关于食品和药品的基本法。另外，还有《联邦肉检验法》（FMIA），《禽肉制品检验法》（PPIA），《蛋制品检验法》（EPIA），《食品质量保护法》（FQPA）等法律。这些法律法规覆盖了所有食品，为食品安全制定了具体的标准以及监管程序。 （二）美国食品安全监管体系框架 （1）食品和药品管理局（FDA）：负责除肉类和家禽产品以外的食品（包括进口的）安全，并负责制订畜产品中兽药残留最高限量的法规和标准。 （2）美国农业部（USDA）：负责肉类和家禽食品安全，并被授权监督执行联邦食用动物产品安全法规。 （3）美国国家环境保护机构(EPA)：负责饮用水、新的杀虫剂及毒物、垃圾等方面的安全制定农药、环境化学物的残留限量和有关法规。 （4）动