食品欺诈脆弱性评估表，预防和消除食品欺诈.docVIP

下载本文档

140
0
约小于1千字
约 8页
2023-09-16 发布于江西
举报
版权申诉

食品欺诈脆弱性评估表，预防和消除食品欺诈.doc

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

为了保护食品生产和供应过程的安全，以最大限度地减少欺诈或者换假食品原材料的采购风险确保所有的产品描述和承诺合法、准确且属实，制定的控制程序。合用与公司食品安全管理体系涉及的所有供应商。 3.1.1批准原材料脆弱性评估表。 3.1.2确保公司预防和消除食品欺诈的职责和权限得到规定和沟通 3.1.3提供预防和消除食品欺诈实施所需的资源。 3.3.1品管部：负责组织原材料脆弱性评估表的编制和修订，负责原材料验收，负责原材料质量证明文件的核实、验证。办公室：预防和消除食品欺诈相关知识的培训。 3.3.2生产部：负责保持所有的生产记录，以利于追溯到原料的供应商。 3.3.3采购部：负责原材料供应商的准入评审和定期评价。 4.1实施食品欺诈的脆弱性评估的时机每年至少一次对食品原料、包装材料等实施食品欺诈的脆弱性评估，以识别食品欺诈脆弱性。在以下情况时，应进行食品欺诈脆弱性评估并保存评估记录：原料的生产工艺或者配方发生变更：行业内有类似食品欺诈暴光；政府部门发布易换假原料时；因气候因素影响到某类原料；竞争激烈、供需不平衡时； 4.2实施食品欺诈的脆弱性评估准备