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名特优食品作坊评分表 作坊名称：地址： 检查内容 分值 评分标准 发现问题 扣分 社会性知名度评价 10 产品在当地及附近区域享有良好的知名度和美誉度；3年内未因为食品安全问题受到行政机关经济处罚。 合法有效证件并公示 的情况 20 按照法律法规要求取得相关证照并在有效期内，相关证照在规定区域进行悬挂公示，作坊生产食品符合证 照许可（或登记）范围要求 厂区及周边环境整洁 20 选址远离污染源，生活区与生产加工区域有效分隔，加工区域内无散养动物；生产加工工艺合理布局，上 下工序衔接合理，根据产品生产加工过程对清洁程度的要求划分作业区，并采取有效分离或分隔措施。 加工区域清洁卫生 20 直接入口食品加工场所的原料清洗与加工区、生食与熟食区、内包装与外包装区进行有效分隔，地面平整 无明显积水，墙面平滑无霉变，直接入口食品摊凉间、内包装间的墙裙铺设到墙顶，开启的窗户装有易于 清洁的防虫害窗纱，食品生产用水的水质符合GB 5749的规定，配备足够的食品、设备、工具和容器的清 洗设施，加工直接入口食品的摊凉间、内包装间设置空调及空气消毒设施，地面无明沟设置。各岗位相关 人员按规定开展清洁工作，加工场所内环境（包括地面、排水沟、墙面、顶棚、门窗等）、加工台面、货架 等保持清洁。 从业人员卫生防护 10 从事接触直接入口食品工作的人员每年进行健康检查，取得健康证明，加工区域工作人员戴洁净的工作 衣、帽。在操作前应洗净手部，操作过程中保持手部清洁，食品处理区未见吸烟、饮食或从事其他可能污 染食品的行为。 食品添加剂使用公示 20 在加工场所或证照悬挂地等显要位置公示企业使用的食品添加剂品种、添加数量及使用范围等，食品添加 剂的储存应有专人管理。有固定的场所（或橱柜）储存食品添加剂，并标识“食品添加剂”字样 总分 检查人员:检查时间: 检查人员: