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常见食用昆虫对小鼠血糖和血脂的调节作用 蠕虫是世界上最大的生物群体，占动物种类的三分之二以上。日本农林和渔业部认为，昆虫是“19世纪最大的未利用资源”。昆虫营养丰富,世界上许多国家和民族都有食用昆虫的习惯,据不完全统计,世界上可食用昆虫的种类达3000种以上。由于昆虫含有丰富的高质量蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、几丁质、矿质元素、特殊的昆虫激素、免疫物质等营养成分和生理活性物质,所以许多昆虫不仅具有很高的食用价值,而且对人体还具有保健和治疗疾病等特殊功效。 目前国内外关于昆虫食用价值的研究,主要是从营养学角度,分析其营养成分,推测其营养价值和保健作用。而对于药用昆虫的研究,则主要根据传统医学的记载,进一步分析其活性成分和药理作用,研究的种类主要还是中医学记载的药用昆虫。通过动物试验和临床试验研究食用昆虫的保健功能和药理作用的报道很少,许多关于食用昆虫的保健功能的论述缺乏实验依据。 1997年,韩国学者Ryu等首次报道,用5龄家蚕幼虫经冷冻干燥制成的全蚕粉治疗糖尿病具有显著效果。此后,国内外对家蚕的保健功能、药理作用及其活性成分进行了广泛深入地研究,并开发出多种产品。这为其他食用昆虫的研究提供了新的思路。受此启发,本实验探讨了蚱蝉等6种常见食用昆虫对小鼠血糖、血清总胆固醇和甘油三酯的影响。 1 材料和方法 1.1 成虫与昆虫 蚱蝉若虫、豆天蛾幼虫、黄粉虫幼虫、东亚飞蝗成虫和