果蔬保鲜方法概述.pdfVIP

4 2016．Yo1．36,No．6 中国果菜 流通保鲜 果蔬保鲜方法概述 马修钰 王建清 王玉峰 王猛 许亚宁 (天津科技大学包装与印刷工程学院，天津300222) 摘 要：随着人们生活水平的提高，对新鲜、高质量和高营养食物需求的不断增加 ，推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展。本文从采后 处理、低温保鲜、气调保鲜、化学保鲜、涂膜保鲜、辐照保鲜及生物制剂保鲜等七个方面介绍了国内外果蔬保鲜技术。 关键词 ：果蔬；贮藏 ；保鲜方法 中图分类号：TS255．3 文献标志码：A 文章编号：1008—1038(2016)06—0004—06 PreservationTechnologyofFruitsandVegetables MAXiu-yu WANGJian—qing WANG Yu—feng WANG Meng XUYa—ning (SchoolofPackagingandPrintingEngineering，TianjinUniversityo