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学校食堂管理制度 一、学校食堂的日常管理工作由学校后勤办公室直接领 导。 二、校长及其领导小组成员定期不定期地深入食堂，对 食堂的安全、质量、价格等进行检查和监督。努力控制成本, 坚决实行零利润制度。 三、食堂购进的或出售的食品原料，须经食堂管理员检 查验收质量。 四、食堂工作人员上班要穿工作服、帽、严格遵守学校 的规章制度。 五、一般蔬菜，应当天食用，当天购买。 六、青菜应尽早浸水，清洗干净，无沙、无虫、无污物， 做到一洗、二浸、三汤、四煮炒，防止农药中毒。 七、不得采购和出售腐烂、变质、虫蛀、霉变、脂肪酸 败和含有杂质的原料食品。 八、食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为 师生服务。自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为 食堂做好各项工作。 九、食堂工作人员自觉接受校膳管会的监督，虚心听取 师生的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、 香、味上下功夫。 十、食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到师生职工一视同仁，食堂人员不搞特殊化。 卜一、要严格执行采购、验收、复核手续。所有菜一律 由两位购菜员同时采购，严把价格、质量、数量关。对不合 质量要求的验收员要坚决拒绝。复核员根据又采购员两人签 名的原始进料单复核数量，价格有出入的要如实记载，并及 时报告食堂主任。验收员、复核员均要在原始进料单上签名。 十二、严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁