自来水公司食堂食品卫生管理制度.docVIP

自来水公司食堂食品卫生管理制度 1、饭菜质量较高，工作午餐三菜一汤，荤、素搭配，职工反映 较好； 2、食堂要做到严格执行《食品卫生法》，严禁购买及出售霉烂、变质假冒伪劣食品，食堂选购 人员必需到持有效卫生许可证的经营单位选购 食品及其原料，并根据国家有关规定进行索证，以保证其质量； 3、食品贮存应当分类、隔墙、离地存放。并定期检查、及处理变质超过保持期限的食品，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染； 4、餐饮具运用前必需洗净消毒，末经消毒的餐具不得运用； 5、食堂从业人员每年必需进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。食堂从业人员如发觉有碍于