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写字楼餐厅食堂管理规范(1篇) 写字楼餐厅食堂管理规范1 写字楼餐厅(食堂)的管理餐厅成为写字楼其中一项重要的配套功能,给写字楼的客户及员工上班时解决膳食问题,提升了写字楼物业的租售率,更增加了大厦的经济效益,更是维系老客户与增加新客户的一种重要手段!由于写字楼有集办公、用餐及康乐于一体的功能,易于提高物业整体的水*,便于多元化的管理,因餐厅统一膳食,集中管理、集中用餐,能减少外来送餐的影响,容易控制大厦的清洁环境,带给客户及员工们一个健康及整洁的办公场所,而且更有一个健康及整洁的办场所。 1、餐厅的经营模式: (1) 自营:由业主或物业公司自行组建人员,为客户/租户提供餐饮服务。其优点便于集中管理,统一发货而具灵活性。其缺点不是物业主要收入,易被忽视。而且专业化水*低,易浪费人力、物力、财力,易受租户抱怨。 (2) 委托经营:外判形式,其优点由专业饮食公司经营,有丰富经验,在食物采购、成本控制、人力资源等可降低经营成本,且烹饪水*较高。同时由物业公司作为督导,改善餐单内容,提高菜品质量,可满足租户的要求。 2、餐厅的设计要求: (1) 由于写字楼的面积与租金或售价成正比,为物尽其用,餐厅的选择地点多为大厦附楼或主楼的第 一、二层或其他公共服务区域。 (2) 利用大厦的市政配套,如电力、煤气、供排水系统及留意防火与火灾