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第一章 目标测试
A1 型题
1．营养是人体
A．摄取、消化、吸收和利用营养素的过程 B．身体不佳时补充营养素的过程
C．为维持生命从食物中摄取营养的过程 D．为了改善生活，调配膳食的过程
E．为促进人体生长发育而摄取食物的过程
2．营养素不包括
A．水 B．蛋白质 C．脂类 D．维生素 E．氧气
3．关于营养素构成条件的描述不正确的是
A．一定存在于食物中 B．可供给人体能量 C．可具有生理调节功能
D．一定属于化学物质 E．一定用于人体细胞的生长、发育和修复
4．学习营养与膳食的重要性不包括
A．预防疾病 B．增进健康 C．维护健康 D．治疗疾病 E．长生不老
5．营养与膳食属于哪类学科的分支
A．营养学 B．临床医学 C．康复医学 D．基础医学 E．中医学
A2 型题
6．某社区护士很热心开展营养与膳食教育和咨询工作，受到社区居民的一致好评。其
工作的意义不包括
A． 普及居民营养知识 B．利于改变居民不良的生活方式
C．减少居民营养缺乏病的发生 D．提高居民身体素质
E．为了提高她个人的知名度
7．某成年男子，56 岁，患 2 型糖尿病近 10 年，除了坚持服用降糖药物外，从不忌口
和参加运动，其治疗效果一直不理想。这说明
A． 药物治疗很重要 B．应该早点应用胰岛素治疗 C． 降糖药物选择不当
D． 药物服用方法可能不当 E．忽视了饮食治疗的重要性
A3/A4 型题
（8 ～10 题共用题干）
营养素是指食物中可以供给人体能量、满足人体组织细胞生长发育与修复或具有生理
调节功能的一类化学物质。它包括蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素、水和膳食纤维等
七大类。
- -可修编.
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8．由上面描述可知营养素有几大类
A．5 大类 B．6 大类 C．7 大类 D．8 大类 E．40 多类
9．关于构成营养素条件的描述正确的是
A．必须存在于食物中 B．必须是化学物质 C．能构成年人体组织细胞成
分
D．供能或具有生理调节功能 E．上述描述都对
10．关于营养素的生理功能，下列描述正确的是
A．供能 B．构成组织细胞成分 C．具有生理调节功能
D．细胞生长、发育和修复的原料 E．上述描述都对
第 2 章 目标测试
A1 型题
1．人体内含量最多的营养素是
A．水 B．蛋白质 C．脂肪 D．无机盐 E．糖
2．健康成年人体内蛋白质代谢处于
A．负氮平衡 B．正氮平衡 C．氮平衡 D．氮不平衡 E．动态平衡
3．关于膳食纤维的生理功能描述不正确的是
A．供能 B．利便
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