【2022精编】《餐饮管理操作手册全套营运管理操作手册06出品部岗位职责》.docx

第六章、出品部岗位职责 185 第一节、出品部岗位职责 185 〔一〕行政总厨岗位职责 185 〔二〕中厨房厨师长岗位职责 187 〔三〕、炉灶督导岗位职责 188 〔四〕、炉灶厨师岗位职责 189 〔五〕、蒸灶督导岗位职责 190 〔六〕、蒸灶厨师岗位职责 191 (七)、打荷督导岗位职责 192 (八)、打荷厨师岗位职责 193 〔九〕、切配督导岗位职责 195 〔十〕、切配厨师岗位职责 196 〔十一〕、粗加工督导岗位职责 197 〔十二〕、粗加工厨师岗位职责 198 〔十三〕、烧味督导岗位职责 199 〔十四〕、烧味厨师岗位职责 200 〔十五〕、冷菜督导岗位