酱油的生产工艺.ppt

酱油的生产工艺莲撇云旋啡骑耍乾;第一节 概述 一定义 ;二 酱油的发展历史 中国的;酱油的分类（一）按生产工艺分类;第二节 酱油生产的主要原料一;二淀粉原料 1小麦 2 麸皮 ;三 食盐食盐使酱油具有适当的咸;四 水酱油生产中水的用量非常的;第三节酱油生产的工艺流程图画立;一 原料粉碎 将原料进行粉;一 原料的粉碎五谷杂粮磨粉机 ;粉碎机的工作原理连接轴和电机轴;二 蒸煮旋转蒸煮锅☆ 技术参;三 种曲的制作种曲的培养 ;三 种曲的制作自动种曲培养机;四 制曲制曲是种曲在酱油曲料;厚层机械通风制曲设备厚层机械通;厚层机械通风制曲设备1－曲床 ;通风是为好气性的曲霉菌生长发育;厚层机械通风制曲的优点厚层机械;翻曲机剿凿峰吝搞父润灼倡粘绑罢;第四节 酱油发酵 ;一、 酱油生产各种发酵工艺比较;2.稀缪发酵工艺 有常温稀缪发;4. 固态无盐发酵 是一种;5.固态低盐发酵 应;第五节酱油的浸出 浸;酱油的浸出工艺水───────;酱油的传送装置一 齿轮泵（一）;第六节酱油的灭菌用理化方法杀死;立式灭菌锅醚袄镰科米踊树胶财硷;（一）应用（二）结构1．锅体圆;酱油的加热 从酱醅;1、加热的目的 ;加热装置——夹层锅熏筛隶秘谆朔;夹层锅结构：按形式可分为可倾式;调配 给酱油加入;晚宙壕显遭瞩骑阻鬃经彪诗递呀蹦;酱油的过滤将酱油和原料、微生物;酱油过滤机香宜烤腰世剐吐翼邀晕;450型过滤筛概述：450型过;贮藏及包装酱油需要有相当数量的;酱油包装是酱油生产的最后一道工;灌装机诫瞩提贵呵恐岁臂迹赃擂交;主要技术参数： 灌装范围：50;成品如个似殷赴中也傲粥埔骑甲再酱油的生产工艺莲撇云旋啡骑耍乾;第一节 概述 一定义 ;二 酱油的发展历史 中国的;酱油的分类（一）按生产工艺分类;第二节 酱油生产的主要原料一;二淀粉原料 1小麦 2 麸皮 ;三 食盐食盐使酱油具有适当的咸;四 水酱油生产中水的用量非常的;第三节酱油生产的工艺流程图画立;一 原料粉碎 将原料进行粉;一 原料的粉碎五谷杂粮磨粉机 ;粉碎机的工作原理连接轴和电机轴;二 蒸煮旋转蒸煮锅☆ 技术参;三 种曲的制作种曲的培养 ;三 种曲的制作自动种曲培养机;四 制曲制曲是种曲在酱油曲料;厚层机械通风制曲设备厚层机械通;厚层机械通风制曲设备1－曲床 ;通风是为好气性的曲霉菌生长发育;厚层机械通风制曲的优点厚层机械;翻曲机剿凿峰吝搞父润灼倡粘绑罢;第四节 酱油发酵 ;一、 酱油生产各种发酵工艺比较;2.稀缪发酵工艺 有常温稀缪发;4. 固态无盐发酵 是一种;5.固态低盐发酵 应;第五节酱油的浸出 浸;酱油的浸出工艺水───────;酱油的传送装置一 齿轮泵（一）;第六节酱油的灭菌用理化方法杀死;立式灭菌锅醚袄镰科米踊树胶财硷;（一）应用（二）结构1．锅体圆;酱油的加热 从酱醅;1、加热的目的 ;加热装置——夹层锅熏筛隶秘谆朔;夹层锅结构：按形式可分为可倾式;调配 给酱油加入;晚宙壕显遭瞩骑阻鬃经彪诗递呀蹦;酱油的过滤将酱油和原料、微生物;酱油过滤机香宜烤腰世剐吐翼邀晕;450型过滤筛概述：450型过;贮藏及包装酱油需要有相当数量的;酱油包装是酱油生产的最后一道工;灌装机诫瞩提贵呵恐岁臂迹赃擂交;主要技术参数： 灌装范围：50;成品如个似殷赴中也傲粥埔骑甲再