客房高级服务员考证模拟试卷 .pdf

精品文档就在这里 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有 客房高级服务员考证模拟试卷 发布日期：2010-7-10 9:19:38 作者：株洲县职业中等专业学校点击次数：1356 客房服务员高级理论知识试卷 模拟试题（一） 时间：90 分钟 题号 一 二 总分 得分 一、单项选择题： （每空1 分，共80 分） 1、 赫伯特公式是以（ ）作为定价的出发点。 A、 饭店建造成本B、盈亏平衡点C、目标投资回收率D、客房面积 2、 较为理想的年平均客房出租率应在（ ）。 Ａ、60%--65%B、65%--70%C、80%--85%D、95%--100% 3、 标准房价又称（ ） 精品 文档 精品文档就在这里 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有 A、 标准间价格B、门市价C、合同价D、团队价。 4、 不属于饭店沟通协调的主要渠道的是（ ） A、 书面形式B、语言形式C、会议D、计算机系统E、广播电视 5、 在处理客人投诉的程序中，最关键的环节是（ ） A、 表示同情和歉意B、做好记录C、为客人解决问题D、检查落实 6、 客房质量检查的内容一般不包括（ ）。 A、 清洁卫生质量B、物品摆放C、设备状况 D、整体效果 E、服务员操作 7、 对客房卫生质量逐级检查的关键环节是（ ） A、 服务员自查B、领班全面检查C、主管抽查 D、经理抽查 8、 房态不同，清扫要求不同，以下房态中属于彻底清扫的是（ ）。 A、 空房B、住客房C、长住房D、维修房 9、 “蜜月客房”通常是指 （ ） A、 单人间B、双床间C、大床间D、套间 10、客房卫生间面积一般不小于（ ） A、 3 平方米B、4 平方米C、7 平方米 D、10 平方米 11、某饭店有客房300 间，年平均出租率预测为70% ，茶叶的单房间每天配备数量为3 包，那么茶叶的 年度消耗定额是（ ） A、 23 万包B、630 包C、63 万包D、57 万包 精品 文档 精品文档就在这里 各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有 12、客房劳动不同于一般企业劳动，根本区别在于（ ） A、 具有间隙性、随意性B、不创造新的实物产品 C、独立性强 D、必须根据服务对象的需求提供劳动 13、客房部数量不固定的员工是（ ） A、主管以上的管理人员B、办公室文员C、客房服务员D、布件房员工E、公共区服务员 14、（ ）代表团具有身份高、接待标准高、注重礼仪的特点。 A、体育B、文艺C、旅游D、政府 15、“无行李房”的英文正确表达是（ ） A、N/B B、L/B C、N/L D、L/L 16、( )是饭店工作的“橱窗” ，代表着饭店的对外形象。 A、前厅