食品分析_福建农林大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年.docxVIP

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2023-09-19 发布于浙江
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食品分析_福建农林大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年下列哪一种是我国允许使用的食品添加剂？答案:亚硝酸钠，用于肉制品护色乙醚中含有水，能将试样中糖及无机物抽出，造成测量脂肪含量偏高的误差。答案:正确某样品水分测定时，称量瓶重10.0000g，加入样品后重12.0000g，经过一定时间的烘干后样品和称量瓶重11.8000g，因此样品的水分含量是答案:10% 下列哪种水分测定方法适用于水分含量较低的样品答案:近红外分光光度法定量描述分析（QDA）对质量控制、质量分析、确定产品之间差异的性质、新产品研制、产品品质改良等最为有效。