一种果胶的制备方法发明专利.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局 *CN102863551A* (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 102863551 A (43)申请公布日 2013.01.09 (21)申请号 201110185891.9 (22)申请日 2011.07.05 (71)申请人 徐傲东 地址 110180 辽宁省沈阳市浑南四路1 号富 腾国际大厦D 座410 室 (72)发明人 徐傲东 (51)Int.Cl. C08B 37/06 (2006.01) 权利要求书 1 页 说明书 2 页 权利要求书1 页 说明书2 页 (54)发明名称 一种果胶的制备方法 (57)摘要 一种果胶的制备方法于食品加工领域，更具 体地说，是涉及一种果胶的制备方法。本发明提 供了一种成本低、提取率高的果胶的制备方法。本 发明的制备方法为：1. 原料预处理：取新鲜柑橘 皮，切碎至粒径2 ～3mm，沸水中热处理5min 使果 胶酶失活，70％乙醇浸泡30min，70 ～90℃条件下 维持5min，压滤，除去色素等易溶于醇类的杂质， 残渣用95％乙醇洗涤，再用乙醚洗涤，尽量避免 水溶性果胶的损失，风干乙醚，45℃烘干至恒重； 2. 酸水解提取：向经预处理的原料中加入盐酸溶 液，置恒温水浴锅中加热，摇匀，离心至上清液不 粘稠为止，上清液即为果胶提取液，定容上清液至 100mL。 A 1 5 5 3 6 8 2 0 1 N C CN 102863551 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 一种果胶的制备方法，其特征在于本发明以柑橘皮为原料，用酸水解法提取其中的 果胶。 2. 根据权利要求1 所述的一种果胶的制备方法，其特征在于本发明的制备方法为： (1) 原料预处理 取新鲜柑橘皮，切碎至粒径2 ～3MM，沸水中热处理5MIN 使果胶酶失活，70 ％乙醇浸泡 30MIN，料液比为1 ∶15 ～1 ∶20，PH 为0.1 ～2.0，70 ～90℃条件下维持5MIN，压滤，除 去色素等易溶于醇类的杂质，残渣用95 ％乙醇洗涤，再用乙醚洗涤，尽量避免水溶性果胶的 损失，风干乙醚，45℃烘干至恒重； (2)酸水解提取 向经预处理的原料中加入盐酸溶液，置恒温水浴锅中加热，摇匀，离心至上清液不粘稠 为止，提取温度为70 ～90℃，提取时间为60 ～120MIN，上清液即为果胶提取液，定容上清 液至100ML。 3. 根据权利要求2 所述的一种果胶的制备方法，其特征在于实施例 1 ：料液比为 1 ∶20，PH 为0.1，提取温度为70℃，提取时间为120MIN，提取率为20.45 ％。 4. 根据权利要求2 所述的一种果胶的制备方法，其特征在于实施例2 ：料液比为 1 ∶15，PH 为2.0，提取温度为80℃，提取时间为60MIN，提取率为21.68 ％。 2 2 CN 102863551 A 说 明 书 1/2 页 一种果胶的制备方法 技术领域： [0001] 本发明属于食品加工领域，更具体地说，是涉及一种果胶的制备方法。 背景技术： [0002] 果胶是一种高分子聚合物，广泛存在于高等植物细胞壁和细胞间质内，通常为白 色或淡黄色粉末，无臭，味微甜，稍