我国居民膳食结构现状知识分享论文会议文章.pdfVIP

我 国居 民膳 食 结 构 现 状 精品文档 我国居民钙摄入现状 膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比 重，由于影响膳食结构的这些因素是在逐渐变化的，所以膳食结 构不是一成不变的，通过适当的干预可以促使其向更利于健康的 方向发展。当今世界大致有四种膳食结构模式： 一是发达国家模式。也称富裕型模式，主要以动物性食物为 主，通常年动物性食品年人均消达 270kg ，而粮食的直接消费量不 过 60-70kg 。 二发展中国家模式。也称温饱模式，主要以植物性食物为 主，一些经济不发达国家年人均消费谷类与薯类达 200kg ，肉蛋鱼 不过 5g ，奶类也不多。 三是日本模式。也称营养模式，主要特点是既有以粮食为主 的东方膳食传统特点 ，也吸取了欧美国家膳食长处 ，加之经济发 达，人均年摄取粮食 110kg, 动物性食品 135kg 左右. 四是地 中海模式。为居住在地 中海地区 的居民所特有。突出特 点是饱和脂肪摄入量低 ，不饱和脂肪摄入量高 。膳食含大量碳水 化合物。蔬菜水果摄入量较高 。心脑血