食堂工作岗位职责.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 食堂工作岗位职责 食堂工作岗位职责 第一篇 一、厨师长  1、每天上班时间：8：00—12：3015：30—19：30每月公休2天，时间与车间公休同步；  2、负责食堂日常工作的.计划、支配和培训工作；  3、制订每周食谱和每日选购菜单；  4、负责食品验收和进出库管理；  5、负责检查监督厨房设备、设施日常维护管理工作；  6、负责中餐、晚餐炒菜；  7、负责厨师公休期间代理工作。  二、厨师  1、每天上班时间：8：00—12：3017：30—19：3023：00—00：30每月公休2天，时间定为每月10日、20日；  2、负责夜宵炒菜；  3、负责荤菜、调料的切配；  4、负责厨房卫生和荤菜的收检工作；  5、负责有人公休的代理工作。  三、帮厨人员  1、每天上班时间：8：00—12：4015：30—19：40三人循环轮番值早班和夜宵班，具体时间是：早餐班5：30，夜宵班23：00—00：30，每月公休2天，时间定为李美英每月3日、13日，许美春每月8日、18日，吴书辉每月7日、24日；  2、负责做早餐和夜宵帮厨工作；