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食食物物编编码码使使用用
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重重量量估估计计
食食物物和和编编码码
膳膳食食
调调查查
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提要
一 食食物物成成分分资资源源和和格格式式
二二 食食物物成成分分数数据据查查找找和和使使用用
三三 食食物物估估量量
一一 食食物物成成分分数数据据资资源源
出出版版的的书书籍籍、、电电子子产产品品和和网网络络系系统统，，
《中中国国食食物物成成分分表
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1. 能能量量、、水水分分、、灰灰分分、、膳膳食食纤纤维维和和宏宏量量营营养养素素 1100
. 维维生生素素1155种种，，
3. 矿矿物物质质1111种种，，
4. 氨氨基基酸酸 00种种，，
5. 脂脂肪肪酸酸3388种种。
一些特殊数据 生物素，叶酸，碘，GI等。
食食物物成成分分表表食 物 范围和类 别
• 包包含食物物和和近近9944个个营营养养学学参参数数，， 2211
类类食食物物
1 1990年前，
2 1990年~2000年 食物消费频率调查中
消费量最高的前20类加工食品。
3 另外一些新的食物品种、工业产品及珍稀
食品也略有涉及。
食物 类别 21个
0011 谷谷类类及及制制品品 1133 婴婴幼幼儿儿食食品品
0022 薯薯类类、、淀淀粉粉及及制制品品 1144 小小吃吃、、甜甜饼饼
0033 干干豆豆类类及及制制品品 1155 速速食食食食品品
0044 蔬蔬菜菜类类及及制制品品 1166 饮饮料料类类
0055 菌菌藻藻类类
1177 含含酒酒精精饮饮料料
0066 水水果果类类及及制制品品
1188 糖糖、、蜜蜜饯饯类类
0077 坚坚果果、、种种 类类
1199 油油脂脂类类
0088 畜畜肉肉类类及及制制品品
2200 调调味味品品类类
0099 禽禽肉肉类类及及制制品品
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