春华南师范大学《食品营养学》在线作业满分答案.docx

15 春华南师范大学《食品养分学》在线作业〔 13〕总分值答案 1．第 2 题 长期大量食用碾磨过分精白的米和面粉简洁引发〔〕缺乏。 维生素 C 维生素 A 维生素 B1 维生素 D 答案:C 标准答案：C 题目分数：1.0 2．第 4 题 蛋类中含有多种维生素，但缺乏(？？？？)。 维生素 A 维生素 D 维生素 C D.核黄素 答案:C 标准答案：C 题目分数：1.0 3．第 5 题 畜禽鱼通常的加工烹调对养分价值的影响是。 对蛋白质影响不大 无机盐可局部溶于汤中，简洁丧失C.水溶性维生素溶于汤中，更易丧失D.对维生素无影响 答案:A 标准答案：A 题目分数：1.0 4．第 6 题 用于测