小学科学教科版四年级上册课件：食物中的营养.pptx

食物中的营养 2020.12.27 一天的食物 早餐 白粥 鸡蛋 榨菜 午餐 螺狮粉: 米粉、豆皮、花生、酸笋、榨菜、木耳 晚餐 泡面: 面、脱水蔬菜、脱水牛肉粒 糖类 种类：米饭、面条、馒头、土豆、番薯、玉米 作用：人体能量的主要来源 、糖、蛋糕 脂肪 种类：食用油、蛋黄、坚果、肥肉、 作用：人体能量的主要来源 奶油 蛋白质 种类：瘦肉、鸡鸭肉、动物内脏和血液、蛋白、牛奶 作用：构成人体的肌肉、内脏、血液、头发等的主要成分。 、豆类 维生素和矿物质 种类：蔬菜、水果 作用：调节身体机能 、食盐 水 作用：人体生命活动不可缺少的成分。 成年人体水占总体重的60%-70%，少年儿童体内水约占总体重的80%。人体各种生理活动都离不开水。 食物中的营养 糖类 脂肪 蛋白质 纤维素 水 矿物质 人体能量的主要来源 构成人体的肌肉、内脏、血液、头发等的主要成分 调节身体机能 人体生命活动不可缺少的成分 如何检验？ 淀粉 碘酒 + 蓝色 脂肪 纸 油渍 + 检验食物中的淀粉 食物 米饭 土豆 馒头 花生 萝卜 加碘后是否变蓝色           （在表格中，用√表示会变蓝色，用√√√表示颜色很深，√√表示颜色中等，√表示颜色浅，不会变蓝的不打√。） 小组合作、分工明确；不可以食用实验物品； 实验试剂的取用要使用滴管或吸管 检验食物中的脂肪 食物 食用油 花生 肥肉 水 涂抹位置               是否有油渍         小组合作、分工明确；不可以食用实验物品； 实验用品的取用要使用镊子 （在表格中，留下油渍的打√，没有的不打√。） 检验食物中的蛋白质 双缩脲试剂A 蛋白质 + + 双缩脲试剂B 紫色 昨日三餐中含有的营养 添加提示或注释 三餐 种类 所含有营养类型（有的打√） 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水 早餐  白粥              鸡蛋              榨菜             午餐 米粉  豆皮              花生              酸笋             晚餐  面              脱水蔬菜              脱水牛肉粒             思考： 1、每种营养是否涉及？ 2、食物种类是否多样？ 3、营养是否多种多样？ 4、有一种食物能包含所有的营养吗？ 设计一日食谱 添加提示或注释 三餐 种类 所含有营养类型（有的打√） 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水 早餐                                     午餐                                     晚餐                                     设计要求： 食物种类多样 营养丰富且多种多样 涉及每种营养 这样设计食谱是否真的正确，且营养均衡呢？下节课学习！同学们再见！