幼儿膳食与营养营养评价.pptxVIP

幼儿照护 幼儿膳食与营养 营养评价 目录CONTENTSHOSPITAL TEMPLATEPART 1PART 2膳食调查与评价体格生长的营养评价 PART.01膳食调查与评价了解膳食是否合理营养素摄入是否达标判断幼儿目前营养情况称重法 记账法 称重和统计食物生重、熟重，统计每餐进食人数得出每人每日食物平均进食量计算出营养素的摄取量精确了解 费人力 费时间膳食调查--称重法 单位时间内机构食物的购入和消耗以及进餐人数计算平均每人每天营养素的摄入量幼稚园多采用此法便捷 省力膳食调查--记账法 计算三大营养素摄入量计算三大营养素提供的能量 蛋白质实际摄入量ｘ4kcal/g脂肪实际摄入量ｘ9kcal/g碳水化合物实际摄入量ｘ4kcal/g三大营养素总能量÷营养素推荐摄入量ｘ100%=营养供给情况比照摄入能量与营养素参照摄入量90%-120%正常80%不足60%缺乏营养分析 VS蛋白质摄入量÷实际摄入总能量ｘ100%脂肪摄入量÷实际摄入总能量ｘ100%碳水化合物摄入量÷实际摄入总能量ｘ100%三大营养素功能比早餐能量适宜比例30%中餐能量适宜比例40%晚餐能量适宜比例30%早、中、晚餐热能占比营养分析例 PART.02体格生长的营养评价根据体格测量数据评价幼儿营养供给情况评价机体膳食营养情况 Project 1体重Project 2身高（身长）Proj