吉蛙雪蛤营养成分表[1].docxVIP

吉蛙雪蛤营养成分表表1.即食雪蛤膏的主要原料为：浸泡后的雪蛤油。 Rawmaterials:OviductusRanaeNUTRIONINFORMATION营养资料 Energy（能量） 497Kcal/100g Protein（总蛋白质） 55.93g/100g Totalfat（总脂肪） 4.26g/100g Carbohydrates（碳水化合物） 0g/100g Sodium（钠） 3.56g/100g 表2雪蛤油中氨基酸种类及含量（克/100克）Table2:VrietyandcontentofaminoacidsinOviductusRanae 氨基酸种类 Aminoacid 含量 Content 氨基酸种类 Aminoacid 含量 Content 色氨酸tryptophan 0.50—0.85 组氨酸histidine 0.71—3.20 赖氨酸lysine 2.11—2.96 精氨酸arginine 1.53—2.60 蛋氨酸methionine 1.71—1.86 甘氨酸glycine 2.00—2.25 亮氨酸leucine 2.14—2.41 胱氨酸cystine 1.12—3.23 异亮氨酸isoleucine 2.34—3.16 酪氨酸tyrosine 2.68—3.01 缬氨酸valine 2.35—4.89 谷氨酸glutamate 3.91—3.93 苯内氨酸phenylalanine 1.87—2.18 天冬氨酸aspartate 4.18—5.86 苏氨酸threonine 2.43—5.70 丙氨酸alanine 1.26—3.56 丝氨酸serine 1.14—2.25 脯氨酸proline 3.23—4.35 说明：各种氨基酸的含量因雪蛤生长环境、捕获季节、个体差异等因素而有所不同。 Thecontentofdifferentaminoaciddependsontheenvironment,seasonandindividualforestfrog. 表3雪蛤油中脂肪所含不饱和脂肪酸种类及含量（g/100g） Table3.ContentandtypeofunsaturatedfattyacidinOviductusRanae 脂肪酸 Fattyacid 含量Contentg/100g 豆蔻酸 Myristicacid 8.0 十四碳烯酸 Tetradecenoicacid 0.8 软质酸 Palmiticacid 22.0 棕榈油酸 Palmitoleic 8.0  十七烷酸 Heptadecanoicacid 0.1 硬脂酸 Stearicaicd 1.9 油酸 Oleicacid 28.5 亚油酸 Linolicacid 13.7 亚麻酸 Linolenicacid 7.8 表4雪蛤油中微量元素种类及含量（%）Table4.ContentoftraceelementsinOviductusRanae 成分 Components 含量 Content 成分 Components 含量 Content 钾K 1.653 铜Cu 0.011 钠Na 3.560 锶Sr 0.004 镁Mg 0.533 格Cr 0.009 钙Ca 5.705 钼Mo 0.002 铁Fe 0.465 硒Se 0.001 锰Mn 0.060 磷P 0.005 锌Zn 0.017 表5雪蛤油中维生素、生物活性物质含量（维生素mg/100g、生物活性物质以g/00g）Table5.ContentsofVitaminandbioactivesubstancesinOviductusRanae 成分 Components 含量 Content 成分 Components 含量 Content VitaminB1 175 VitaminE 10050 VitaminB2 99 T3 423 VitaminA 62 T4 12860 VitaminC 420 HCG 10750 VitaminD 905 雌二醇Estradiol 2503