辅助降血压功能食品(教学PPT)课件.pptxVIP

辅助降血压功能食品;1.影响高血压的发病因素 2.高血压的发病特点 3.高血压的危害 4.高血压的预防 5.具有辅助降血压的功能物质;世界性的常见疾病，具有“三高”和“三低”的发病特点 1. 发病率高：全世界7亿人患有高血压，中国有1,3亿。 2. 致残率高：比如脑中风，可使75%丧失劳动能力，40%重残，生活不能自理 3. 死亡率高：据国外统计，如果得不到及时治疗，50%死于冠心病，33%死于脑中风，10— 15%死于肾功能衰竭 4. 三低：知晓率低、服药率低、控制率低;;在未用抗高血压药情况下 收缩压≥140mmHg和/或舒张压≥90mmHg 收缩压≥140mmHg和舒张压90mmHg单列为单纯性收缩期高血压。 患者既往有高血压史，目前正在用抗高血压药，血压虽然低于140/90mmHg，亦应该诊断为高 血压。;一、 高血压的发病机理 1. 分为原发性高血压和继发性高血压 原发性高血压发病机理并不明确，这类型的高血压占总数的90%左右，可能是由于遗传、年龄、性别、肥胖和环境等因素有关。 继发性高血压是由于某些疾病引起的，如肾脏病、内分泌功能障碍、颅脑疾病等，一般消除高血压的病因，症状即可消失，占高血压患者的10%左右;高血压患病率与年龄呈正比； 女性更年期前患病率低于男性，更年期后高于男性； 有地理分布差异。一般规律是高纬度（寒冷） 地区高于低纬度（温暖）地区。高海拔地区高于低海拔地区；;同一人群有季节差异，冬季患病率高于夏季； 与饮食习惯有关。人均盐和饱和脂肪摄入越高，平均血压水平越高。经常大量饮酒者血压水平高于不饮或少饮者；;二、 高血压的发病特点 易发人群： 1. 精神紧张的人——青年患者的主要原因;三、 高血压的危害 1. 脑中风 是高血压一种最常见的并发症，中风最严重 就是脑出血，而高血压是引起脑出血的主要原 因。高血压会使血管的张力增加，血管壁的弹 力纤维就会断裂，引起血管壁的损伤，同时血 液中的脂溶性物质就会渗透到血管壁的内膜中，会使脑动脉失去弹性，造成脑动脉硬化。当病 人的血压突然升高，就容易发生脑出血。;三、 高血压的危害 2. 冠心病（冠状动脉粥样硬化性心脏病） 指冠状动脉粥样硬化导致心肌缺血、缺氧而引起的心脏病。 3. 肾脏的损害 高血压会导致肾血管变窄或者破裂，最终引起肾功能衰竭 4. 高血压性心脏病 高血压长期得不到控制，会使心脏泵血的负重增加，心脏变大，泵的效率降低，出现心律失常、心力衰竭从而危及生命;四、 膳食营养素 1. 钠盐与高血压 钠的过量食入，只要存在细胞外，会使细胞外的渗透压增高，水分向外移动，细胞外液包 括血液总量增加，这时候会导致心输血量增大，血压增高，另外过量的钠会使血小板功能亢进，产生凝集现象，进而出现血栓堵塞血管。 低钠同样会对身体造成危害，可出现呕吐、视力模糊、脉搏微弱、血压下降等。;四、 膳食营养素 2. 钾钙镁与高血压 钾浓度稍高会使血管紧张素的受体减少，使血管不易收缩，从而使血压降低。 钙对血压的影响目前有争论 镁能起到降压的作用 3. 蛋白质、脂肪、微生物、膳食纤维与高血压 蛋白质能降低脑中风发病率;四、 膳食营养素 膳食中的脂肪，特别是饱和脂肪酸，摄入过多，会导致机体能量过剩，使身体发胖、血脂增高、血粘度增大，造成血压的升高，而不饱和脂肪 酸能使胆固醇氧化，还可延长血小板凝固，抑 制血栓的形成，预防中风 Vc可以改善血管的弹性，抵抗外周阻力，具有一定的降压作用 膳食纤维可降低血中胆固醇的含量，可使心血管疾病发病率降低。;四、 良好的生活习惯对高血压的预防作用 1. 戒烟和适当饮酒 2. 多参加体育运动 3. 避免过度紧张、保持心情舒畅;二、 具有辅助降血压的功能物质 1. 大豆低聚肽 主要由2-10个氨基酸组成的短链多肽和少量游离氨基酸组成 性状：遇酸不沉淀，遇热不凝固，易溶于水 生理功能：抑制血管紧张素转氨酶的活性，可防止血管末梢收缩，从而达到降低血压的作用 制法：大豆分离蛋白经过蛋白酶酶解后，经过膜过滤除去大分子肽和没有水解的蛋白质 精制干燥而成;二、 具有辅助降血压的功能物质 2. 杜仲叶提取物 主要成分是丁香树脂双苷和杜仲酸苷 生理功能：降低血压的作用 制法：采摘杜仲的叶子，100℃加热10min，取出干燥制备，或者切碎乙醇提取，经过滤、真空浓缩、冷冻干燥而成;二、 具有辅助降血压的功能物质 3. 芸香苷提取物 主要成分为配糖体。 性状：黄色针状结晶，有特殊香气，遇光颜色变深，易溶于热乙醇和热丙二醇，微溶于乙醇，难溶于水。 生理功能：辅助降低血压 制法：热乙醇浸提，浓缩和将其他可溶性不纯物 除去，再经过多次结晶和活性炭精制得到高纯度物。;思考题