智慧食堂建设运营方案.pptxVIP

智慧食堂 建设运营方案 1 背景分析 2 项目概述 项目特色与优势 项目定位与目标 5 项目建设方案 工作计划 目录 背景分析 传统食堂的痛点 ■你的食堂遇到这样的问题了吗? 了，怎么员工还是对改 每天的菜不是做多就是做少? 这次采购怎么又买少了? 食堂档口为什么总是那么拥堵? 用餐人数无法精确统计? 为什么采购的价格总是忽高忽低? 多个食堂怎么统一管理? 花四五天做的财务报表 ， 怎么又算错了? 员工饭卡余额怎么又对不上了? 食堂扣费可以实现支付宝微信在线支付吗? 小食堂大民生 光盘行动 食品安全 大理一幼儿园给孩子喝兑水牛奶?官方：园 长已被辞退 近日，某网友爆科称，大理市间古膏国学动儿园给孩子吃劣质食材，嘱兑水 牛婚， 4自牛奶20个人喝! 大理市市场监督管理同度假区分同已对动儿园食量进行了全面检查，并携幼 儿食材取样带国检测，执法人员对幼儿 信息不对称 监管困难 1.项目背景 智慧食堂1.0上线后 提前订餐，扫手机电子餐券就餐，取代了原有的饭卡 基本无浪费 可查询每周菜谱 餐后评价 费用信息清晰可查 传统食堂模式暴露出很多问题 浪费严重 职工不知道今天的菜谱 缺乏用餐评价机制 1.项目背景 大理州宾川县税务局 项目概述 针对传统食堂无法有效控制成本、效率低下、监管困难等 问题，本项目在丽江时空大数据平台的支撑下，基于移动互 联网、人工智能、区块链等先进的信息技术，摒弃传统的食 堂管理弊端，挖掘互联网+模式精髓，由内而外打造理念 超前、技术先进的互联网+智慧型食堂。 通过便捷的食堂订餐模式，实现精准备餐与采购、杜绝 浪费与腐败、加强职工和食堂的互动、提升职工就餐体验和 食堂服务水平。同时智慧食堂具备强大的管理功能，包括采 购、成本、库存、报表、人员权限等食堂管理功能， 一部手 机掌握食堂经营状况。 与智慧丽江平台融合，建立食堂采购供应链体系、菜 品食材溯源体系，将传统食堂转变为绿色生态、安全放心的 智慧食堂。 1.项目概述 项目特色与优势 2 融合丽江智慧商业平台 塑食材采 购供应链 ，引入绿色生态高原农产 品基地，构建农产品直达餐桌F2C 模式，基于“互联网+”的菜品食 材云端团购模式降低采购成本，在 成本可控的情况下打造绿色生态放 心食堂。 1 建立基于溯源区块链的菜品食材溯源 体系， 融合“智慧丽江”时空大数 据平台，高可信度记录菜品食材的供 应商、生产地、进货日期、农药残留 等信息 3 基于人工智能技术构建智慧食堂 ,Al技术工程化应用于食材采购 身份验证、结算、菜品营养成 分分析等环节，打造真正的智慧 型食堂。 养士者。 寸 填 起 居 饮 食 。 平多色而己。 节在赤病之前 服药在病亲 2.项目特色与优势 然 情 趣 的季有别 4 项目定位与目标 基于大数据、人工智能、区块链等先进技术，发挥互联网+的 资源整合与优化配置作用，打造丽江智慧食堂大平台，将传统食堂 提升为有量有节、绿色生态、安全放心的智慧型食堂，体现智慧丽 江平台增强政府执政为民能力、提升居民生活品质的目标，在云南 省乃至全国起到引领示范作用。 4.项目定位与目标 项目总体定位 改变传统食堂的运营与管理模式，实现精准备餐、有量有节，改善食堂服务质量 ,提升用餐者满意度。 建立高可信度的菜品食材溯源体系，全体职工共同监管，打造放心食堂 基于丽江智慧商业平台重塑食材供应链，资源整合降低采购成本 引入绿色生态高原农产品基地，以大健康理念构建农产品直达餐桌的绿色生态食 堂，为丽江高原生态农业拓展市场，为扶贫攻坚、农业转型引入新的渠道 实现智能化的菜品营养分析，指导用户健康用餐 4.项目定位与目标 项目目标 1 2 3 4 5 项目建设方案 供应链系统 供应商入驻 产品管理 溯源信息 订单管理 后台管理系统 菜品管理 费用管理 食材管理 健康管理 小程序服务 智能硬件服务 人工智能服务 服务 食材溯源系统 采购过程全程记录 溯源信息采集 快捷预订 溯源查询 菜品管理 食材采购 我的账户 电子餐券 账户管理 评价查询 智慧农业 区块链平 台 时空大数据平台 查看菜谱 在线充值 发布菜谱 统计报表 5.1项目总体结构 菜谱管理 用户管理 餐厅管理 统计报表 人脸识别 智能取餐柜 就餐者 食堂管理 智慧食堂云平台 智慧丽江平台 微信小程序 智能盒子 智能硬件 智慧商业 智慧物流 农产品供应商 学校 事业单位 企业 农产品供应商 农业合作社 社区食堂 丽江智慧食堂云 政府监管 农业合作社 5.2体系结构