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精品店持证上岗管理办法 一、目的 为保证门店产品操作标准化的实现，自2016年起全市场推行“全员持证上岗政 策”通过规范操作，实现为顾客提供一杯高标准产品的目的。 二、进程排期 总进程 阶段 门店类型 时间节点 第一阶段 精品店 20**年3月底 第二阶段 标准店 20**年11月底 阶段排期表 工作计划 完成时间 完成人 配合人 配合事项 1.持证上岗管理办法的下发 L30 糜红艳 — — 2.精品店考核试卷准备 2.29 考核试卷拟定 3.精品店考核执行 3.25 全流程考核 4.精品店首批合格证下发 3.30 区域经理 员工照片的收取 5.标准店分区域执行 11月底 标准店分区域进行考核，合格证卜发，具体时间以通知为准 三、合格证下发办法 考核类型 考核人 复核人/发证单位 合格分数 首批次下发 培训专员 培训部 考核成绩90分 及以上颁发合格 证 常规 下发 A新开门店 培训专员 培训部 B门店自行招募 门店区域经理 培训专员复核/培训部 备注： 合格证的下发权归培训所有； 首批次及总部培训的新开门店的合格证的下发，由培训直控； 已开启门店后续补充员工的培训合格证的考核权归区域经理负 责，审核通过权归培训； 营运各市场需在每月25日前（节假日提前）将本区域“需考核 合格证的员工名单（含复核名单）”，提交培训专员处（附考核成绩, 考核试卷，标准由培训提供），培训在次月25号前依据名单考核； 3.5培训复核的标准为随机抽取两款产品全流程考核（不含理论）。 四、管理办法要求 员工需佩戴合格证上岗，在门店日常稽核中若发现员工无合格证独立顶岗， 第一次警告，第二次扣除该店当月稽核总分5分/人，同时下发整改函； 培训合格证遗失的、凡在培训部组织的标准化考核中成绩不达标者，均需重 新申请合格证，通过考核后方可重新颁发合格证； 培训部下店抽查或稽核检查中，发现门店员工非标操作，且情况属实的，当 场可吊销该员工培训合格证，补考时间、地点由培训专员确定。 附件一考核标准 附件二实操考核表 营运中心-培训制 20**年1月27日 附件考核标准 附件 考核标准 一、考评细则 考试 类型 形式 考题 类型 分值 占％ 评分标准 扣分标准 理论 考试 试卷 考核 填空题 60 每空1分 错一空扣1分 判断题 20 每题2分（判断对错1 分，写出正确答案1分） 错一题扣2分 简答题 20 每题10分 错1处扣2分 产品 全流 程考 核核 个产品 每个产 品20 分） 口述 实揉 全流 程 （以 1款 产品 考核 为例） 物料使用 1 5% 正确选择制作产品 所需物料 错一处扣3 0% 工器具使用 1 5% 正确选择制作产品 所需工器具 错一处扣3 0% 边口述 2 5% 正确口述产品操作 制作流程 错一处扣3 0%同时在操 作顺序项扣3 0% （物料克重除外） 边操作 顺序 2 5% 正确操作完成产品 制作 错一处扣3 0% 时间控制 1 0% 产品操作控制3分 钟内完成 超时3 0秒一扣2 0% 超时4 0秒一扣4 0% 超时5 0秒一扣5 0% 超时1分钟一不得分 标准里考核 1 0% 20克以上，误差范 围为±5%； 20克 （含）以下误差范 围为±1 错一处给予一次机会 第二次错误扣40% 第三次错误本项不得分 二、考核要求 1、理论+全流程实操考核（理论成绩占综合成绩20%,全流程考核占综合成绩的 80%）； 2、考核员工需穿着标准工服，考核当天未穿工服或仪容仪表未符合精品店上岗 原则及仪容仪表要求者，总分扣2分； 3、考核员工需提前5分钟到达考核场地，未按要求到达者一律按迟到处理，总 分扣2分（堵车除外，堵车需提前15分钟告知考官，否则按迟到处理）； 4、各考核人员操作前都需要有完整的洗手清洁步骤能清晰流利的口述洗手流程, 操作后需有随手清洁的环节，如有遗漏每项总分扣1分，最多扣2分； 5、标准话术： 大家好,我叫来自区域； 我制作的第一款产品是操作开始完毕; 第二款产品是操作开始完毕 三、考核结果 1、考核成绩90分及以上合格，低于90分为不合格 2、简易流程图 附件二 实操考核试卷 考核人 考核产品 考核内容 扣分点 物料使用 15% 工器具使用 15% 口述 25% 操作顺序 25% 时间控制 10% 标准量 10% 扣分细则： 1、物料使用：单项总分100分，错一处扣30分，占单个产品总分的15% 2、工器具使用：单项总分100分，错一处扣30分，占单个产品总分的15% 3、口述：单项总分100分，错一处扣30分，同时在操作顺序项扣30分，占单个产品总分的25% （克 重错误除外） 4、操作顺序：单项总分100分，错一处扣30分，占单个产品总分的25% 5、时间控制：单项总分100分，超时30s扣20分，超时40s扣40分，