干果-休闲小食品 营养又保健(三).docxVIP

干果休闲小食品营养又保健（三） 干果是果实成熟后经过自然风干、晒干或者烘干，带有果肉的果 品。最常见的是桂圆、荔枝干、莲子、红枣、柿饼、葡萄干等，干果 含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、矿物质、膳食纤维及特有的功效 成分，经常食用对增强人体体质、预防疾病有很多好处。 干果：休闲小食品营养又保健（三） 上海市营养学会蒋家0 荔枝干 荔枝又名丹荔、丽枝，素有“果中皇后”的美称。自古到今，上 到皇帝，下至百姓，对荔枝赞不绝口。宋代文学家苏东坡有诗：“日 啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”新鲜荔枝甘甜适口，细嫩多汁, 沁人心脾，但不耐运输储存，容易变质。以前，非产地的百姓是吃不 到新鲜荔枝的，而晒成荔枝干就能让各地百姓享用了。 保健功效：中医认为，荔枝干性温热、味甘酸，有健脾胃、生津， 理气止痛、益心肾，养肝血、消肿解毒、止血止痛的作用。一般而言， 体温偏低、贫血衰弱者，均可将荔枝干当作滋养品。不少中医还将荔 枝干用于颈淋巴结核和妇女贫血的治疗，效果还不错；荔枝干对声带 有保健作用，是教师、演员、推销员及需要大声说话者的护嗓佳品。 不过，吃荔枝干时需细嚼慢咽，让汁液缓缓通过咽部，润泽喉部，这 样才能有更好的效果。实验研究证明，荔枝干对大脑细胞有补养作用, 可改善失眠、健忘、多梦等神经衰弱及记忆力减退的症状；荔枝干还 可促进微循环，延缓衰老；改善皮肤色素的分泌和沉着，让皮肤更光 滑。 选购须知：