养老院食堂管理制度.pdfVIP

Word 养老院食堂管理制度 w养老院食堂管理制度 养老院食堂管理制度 1、厨房的炊具和公共物品必需指定专人负责保管,进出物品要 登记造册,损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。 2、食堂的库存,如大米、食油、调料等存放在保管室内养老院, 指定专人保管,进出库要登记并做到帐物相符。 3、保持食堂卫生干净,生熟物品和餐具分开。 4、支配好食谱,讲究干湿相济,荤素搭配,按时就餐。 5、每天三餐按时供应,开饭时间保持半小时,每天保障院民的热 水供应。 6、留意养分,合理配餐,依据五保对象的饮食特点或医嘱支配好 伙食。 7、敬老院应做好卫生和消毒工作,保持食堂内清洁卫生,做好防 蝇、防鼠、防霉变,预防食物中毒和传染病。 8、爱护食堂财产,加强本钱核算,削减损失和铺张。 9、坚持公开办事制度,伙食费用每月结算公布。 10、工作人员、来客到食堂用膳应交伙食费。 11、成立膳食管理委员会,由老人代表和有关人员组成,膳食管 理委员会每月召开一次会议,听取看法,改良膳食。