仓库领料管理制度.pdfVIP

Word 仓库领料管理制度 鲜活原料申购仓库领料验收仓储管理制度 鲜活原料申购、仓库领料验收及仓储管理制度 1、除鲜活原料外,全部高档原料申购单需经餐饮部经理审核后 上报审批,由财务部经理,选购部经理认可,上报总经理同意后方可申 购。 2、一般原料选购由厨师领班报日选购,由部门经理认可后即可 购置。 3、鲜活原料原则上使用海鲜房原料,若有特别要求则报选购部 购置。 4、领取食品原料必需按规定填写领料单,各部门领料必需由厨 师长或厨师领班签字,各部经理批准。 5、领取食品原料必需在领料单上正确写清品名、数量、单位、 由发货人依据领料单发货。 6、 若实际发货数量缺乏,须在领料单上注明实际领用数量,并 由发货人及收货人共同签字认可。 7、 发完货后,必需由收货人验收并签字认可。 8、各部门领取珍贵原料,必需经过预算,提前一天领用,并严格 验收,核准数量。 9、 各部门领料单必需由专人保管,不得将领料单互借使用,领 后的领料单必需按编号保存,月底将领料单凭证汇总上交餐饮部。 10