《金针菇栽培技术》2行业资料农作物.docxVIP

边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生掌握好料水比例。装袋做到松紧合适，发现料过湿时，可将袋移至强米糠20％、蔗糖 边缘薄，菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生 掌握好料水比例。装袋做到松紧合适，发现料过湿时，可将袋移至强 米糠20％、蔗糖1％、石膏粉1％、水适量。二、菌种质量鉴别1 菇体上水分。采收时一手拿菌袋，一手轻轻成丛采下。剪去根部附带 第一节 金针菇基本知识 一、金针菇的营养和药用价值 金针菇，学名毛柄金钱菌，又名构菌、朴菇，冬菇。金针菇是菇体较小的 一种伞菇，因其菌柄细长，色泽和食性似金针菜而得名。其菌柄脆嫩，菌盖粘 滑，营养丰富，美味可口。每100 克金针茹可食部分含热量 26 千卡，蛋白质， 脂肪 0.4 克，碳水化合物，铁 1.4 毫克，镁 17 毫克， 维生素 C 2 毫克，维生素 E1.14 毫克，维生素 A 5 微克，烟酸 4.1 毫克，膳食纤维，钾 195 毫克，磷 97 毫 克，钠 4.3 毫克。金针菇所含的蛋白质中含有 8 种人体必需氨基酸，其中精氨 酸和赖氨酸特别丰富，对儿童健康成长及智力发育有益，因而有 智菇”、 休菇”、 力菇”的美称。金针菇具有食疗保健的药用价值，其性寒，味咸，滑 润。有利肝脏，益肠胃，增智， 抗癌等功效。营养专家表示，常食用金针菇可 以降低胆固醇，对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等