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富含蛋白质的食物 三、蛋白质 第二单元 提供能量与营养的食物 本文档共56页；当前第30页；编辑于星期三\7点58分 我这里有很多的蛋白质哟！ 本文档共56页；当前第31页；编辑于星期三\7点58分 在奶及奶制品中 本文档共56页；当前第32页；编辑于星期三\7点58分 我体内有丰富的蛋白质 本文档共56页；当前第33页；编辑于星期三\7点58分 在豆类、薯类、小麦和谷类中 本文档共56页；当前第34页；编辑于星期三\7点58分 蛋白质属于天然有机高分子化合物 氨基酸组成了蛋白质 蛋白质 氨基酸 酶、酸、碱 水解 没有蛋白质就没有生命！----恩格斯 蛋白质是由C、H、O、N及少量的S、P 组成的有机化合物。 蛋白质是构成生命的基础物质。 三、蛋白质 提供氨基酸,提供能量, 构成生物体的基础物质. 蛋白质的生理功能 本文档共56页；当前第35页；编辑于星期三\7点58分 1.蛋白质的构成 —氨基酸 CH2－COOH — NH2 甘氨酸 CH3－CH－COOH — NH2 丙氨酸 HOOC－(CH2)2－CH－COOH — NH2 谷氨酸 COOH NH2 COOH COOH NH2 NH2 C C C 三、蛋白质 第二单元 提供能量与营养的食物 本文档共56页；当前第36页；编辑于星期三\7点58分 α-氨基酸的通式 R1－C－C