第四章茶的冲泡与品尝.docx

第四章：茶的冲泡与品尝 冲泡，是指用开水将成品茶的内含化学物质浸出到茶汤中的过品程尝，是指赏形、闻香、观色、品味的过程。 茶之真香本味、品质高低，仅用眼观是不够的，还必须通过正确的冲泡和品尝方，能探知其佳妙之处不。过要享受 这种“妙处”，首先要有功夫，其次是练习出来的特别感觉就。是说冲泡者能根据不同的茶类应用不同的冲泡方法，以发挥其独特的茶性而。“特别的感觉，”品尝者需通过反复实践积，累经验，始能获及。才能有鉴赏茶的色、香、 味、形优劣的能力。中国茶道认为，品茶是一个艺术创造和艺术享受的过程。只有在优美、洁雅、安静的环境中， 才能体味茶性，荡烦涤腻，达到修身养性的目的。 （一）、品茶环境 品茗是一种享受。所以，茶室常常选择在游览胜地或僻静乡间幽静之处。即使在闹市，也要设法闹中取静。 如一些茶艺馆在环境布置上选择木竹、、布等融入自然的装饰创，造出一番和谐、自然的环境，使人有一种回归自 然的感觉。如果在工作单位或家中客厅招待客人，也要有一番讲究，但以简朴雅观为宜，既要整洁舒适，又不致 使人拘束。 幽雅的檀香，营造安逸肃静的气氛；古典的音乐，使人的精神得以放松；插花、字画使人在古典文化气氛中 在品茶的同时品味人生。 （二）、泡饮用器 １、泡饮用器以卫生为第一，也需注意配套和色彩的调和。２、常用的器具有： 煮水容器、燃