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烹饪专业调研报告
烹饪专业人才需求与专业设置调研报告
根据专业建设任务要求，为了进一步推进“校企合作、工学交替”
的办学模式开展，了解餐饮行业的工作特点、人才需求的规格、学生
能力以及素质的要求，掌握行业发展动向以及人才培养的目标，更好
的为区域经济发展服务，2011 年4 月24—27 日，沈阳市旅游学校烹
饪专业全体教师对与我校合作的实习单位进行了专项社会调研，具体
内容如下：
一、调查意义
避免职业教育教学办学方向的盲目化、教学方法与手段的滞后
性，开展专项调研具有很重要的意义及必要性。即针对专业的不同工
种、岗位及
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