幼儿库房管理制度.pdfVIP

Word 幼儿库房管理制度 幼儿园食堂库房管理制度 幼儿园食堂库房管理制度 1.主食、副食分库房存放,食品与非食品不能混放,食品仓库内 不得存放有毒有害物品,不得存放个人物品和杂物。 2.仓库内要定期清扫,保持仓库、货架清洁卫生,常常开窗或机 械通风设备通风,保持枯燥。 3．做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。. 腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新奇的食品,无 卫生答应证的生产经营者供应的食品,未索证的食品不得验收入库。 4.做好食品数量、质量入库登记,做好先进先出,易坏先用。 5.食品按类别、品种分架,隔墙、离地整齐摆放,散装食品及原 料储存容器加盖密封,同时常常检查,防止霉变。 6.肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保存 食品的冷藏设备,必需贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产 品分柜存放,生食品、熟食品、半成品分柜存放,杜绝生熟混放。 7.冷冻设备定期化霜,保持霜薄(不超过1cm)、气足。 8.常常检查食品质量,准时发觉和处理变质、超过保质期