食品轻食代餐替餐消费市场研究趋势分析报告.pptxVIP

Light diet轻食代餐专题市场研究汇报人：XXX20XX.01.01目录CATALOGU食市场背景轻食发展现状轻食消费特点轻食未来趋势PART.01轻食市场背景Light food market background1轻食市场背景Light food market background轻食代餐概念轻食代餐，又名替餐、代餐食品，顾名思义就是用一些其它食物取代部分或全部的正餐。最早来源于欧洲，指的是操作简单、快速上桌、分量不大的果腹食物。之后演变成为了一种健康主义的生活态度：即吃低脂、低热量、少糖少盐，富含高纤维和营养食物，拒绝给身体带来负担。轻食代餐分类日常代餐：即替代正餐/便捷/饱腹，如谷物、麦片、饼干、零食等；功能代餐：即减肥/塑身作用的代餐，如代餐奶昔、断糖食品...1轻食市场背景Light food market background轻食代餐行业PEST分析：宏观环境推进大健康产业蓬勃发展①PEST政策Political经济Economic社会Social技术Technological随着生活水平的提高，健康需求已从单一的医院医疗延伸至衣食住行等日常生活场景中，发展健康产业已成为国际共识，对健康的高需求和高关注度势必倒逼食品行业优先进行健康化重塑和升级。疫情之下健康意识加速觉醒。其对健康的重视程度的平均水平为 9.6 分（满分10分），93%的消费者认为“身体健康”最重要的事。随后是“幸福家庭”和“心理健康”，消费者对于健康的重视程度已远超“拥有财富”和“满意的工作”。科技进步激发食品行业健康变革浪潮。借助医疗和营养科学可以加深对饮食营养与人体代谢关系的理解；人工智能、物联网等技术极大地提高了社会效率，提高了健康饮食的覆盖程度。2015年，十八届五中全会公报中将建设“健康中国”上升为国家战略；2017年党的十九大报告指出“人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志”，群众健康的受重视程度不断提升，健康中国建设进入全面实施阶段。①说明：数据自来来源于“塔望食业洞察”PART.02轻食发展现状Light food development status2轻食发展现状Light food development status轻食代餐市场发展迅速国内代餐轻食用户持续增长，数据显示，2022年市场规模预计将达1200亿元。线上代餐行业的整体市场规模，已连年保持15%以上的增速。低门槛和高利率，吸引了众多企业和品牌商家入局。MAT2019-2020线上新增代餐品牌数量①近几年，持续有更多的新品牌进入代餐行业，如自2018年起多家新品牌就进入代餐渠道，并建立起各自的品牌势能。与此同时，传统食品巨头也迅速切入了市场，争夺食品新兴细分赛道，纷纷推出零食品牌、代餐棒等。①说明：数据来源：CBNdata消费大数据2轻食发展现状Light food development status轻食代餐市场主要四大类型当前，轻食代餐市场参与企业主要有四类，包括了健康食品厂商、传统食品厂商、新兴互联网品牌和互联网跨界品牌。营养食品保健类厂商优-生产资质齐全，供应链体系完善，有相应的分销体系；劣-品牌固有印象较强，创新不足。传统食品厂商优-具备较强的生产研发、供应链管理、渠道开拓实力；劣-品牌固化严重。新兴互联网品牌优-较强品牌塑造、营销创新能力，对于用户需求较为敏感；劣-供应链管理不足，上游议价能力较弱。互联网跨界品牌优-用户基础较好，对用户研究深入；劣-品牌认知固化。2轻食发展现状Light food development status现状典型问题：准入门槛低，产品同质化严重，口感等消费体验待提升同质化现象严重对于轻食代餐品牌来说，如何给年轻消费群体提供独一无二的产品和体验，最终沉淀出无法复制的品牌壁垒和长期价值，留住消费者，提高复购率，是需要长久思考的问题。目前来看，行业品牌都在提供低脂、低卡、低糖爆款产品和方案，通过食物原料和科学配比为消费者实现健康与美的功能诉求。但是由于缺乏技术壁垒，目前市面上出现的轻食代餐产品多以低脂鸡胸肉、粗粮糙米饭等食品为主，同质化现象严重。短期看：以减肥、塑身和变美的功能性代餐是目前代餐市场的主要方向，企业进入多，竞争激烈；长远看：轻食代餐受众会更多，更为广阔的日常代餐和轻零食市场，目前还没有形成真正意义上的头部品牌。消费体验不佳口感差、难以坚持、用户难以留存等，也是轻食代餐面临的痛点。PART.03轻食消费特点Light food consumption characteristics3轻食消费特点Light food consumption characteristics轻食代餐消费日常化消费需求与场景不断拓宽，覆盖更多健康饮食减重人群保持体重人群逐步扩大为追求健康高效生活的年轻群体消费群体的转变