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大白菜生产技术 播出日期：2009年9月1日 主持人：听众朋友们，大家好！我是艳红，欢迎您收听“致富早班车”节目。目前我国蔬菜种类繁多，但无论从生产面积、生产量、还是供应期、食用习惯等角度看，大白菜都算得上是我国的主要蔬菜种类。为了帮助广大农民朋友科学生产大白菜，在今天的节目时间里，我们请来了北京农业职业学院园艺系王月英讲师，请她为听众朋友们介绍大白菜生产技术。现在王老师已经来到了我们的演播室，王老师，您好！ 专家：艳红你好，听众朋友们大家好！ .主持人：王老师，请您先来介绍大白菜安全生产技术主要包括哪些内容呢？ 专家：好的。大白菜安全生产主要包括无公害大白菜生产、绿色大白菜生产、有机大白菜生产。无公害、绿色、有机生产，要求逐渐严格。 .主持人：王老师，我们先来谈谈无公害大白菜的生产技术规程。您所提到的无公害大白菜生产的技术规程是不是经过认证的呢？ 专家：你说的对，无公害蔬菜是指经省一级农业行政主管部门认证，允许使用无公害农产品标志，无污染、绿色、农药和重金属均不超标的蔬菜及其加工产品的总称。 .主持人：王老师，那么无公害大白菜生产规程都包括哪些内容呢？ 专家：无公害大白菜生产规程主要包括以下10个方面： 生产基地的选择与建设。种植大白菜应选择土层深厚、土质肥沃、保水保肥而又排灌方便的地块，土质最好以壤土为宜，符合国家对无公害叶菜产地的相关要求。 茬口安排与合理轮作。合理安排茬口，可以获得硕大的叶球，并尽量避免各种病害对其产量和质量的危害与损失，因此无论是春播还是秋播，都要把大白菜的主要生长期安排在最适宜期生长的季节，避免与十字花科作物重茬或邻作，实行3?4年的轮作制度。 清理田园与土壤消毒。前茬收后及时清除残茬枯叶及田间、四周杂草，提前翻晒。每亩施入100?150公斤生石灰并在耕作层内混匀，以消灭病菌，增加土壤钙质。 整地、施肥。种植大白菜的地块一般深耕30?40厘米，至少也要达到25厘米以上。 无公害蔬菜生产的施肥原则一般是以有机肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追施为辅。由于大白菜根系浅，生长期生长量大，速度快，所以，应大量施用基肥，可在土壤中逐渐分解，供其吸收利用。一般选择晴天施肥，每亩施用厩肥1000?1500公斤，加氮磷钾复合肥20公斤或微生物有机肥100公斤，或是施饼肥150?200公斤。这里应注意的是厩肥要充分腐熟。 合理整畦。春季栽培大白菜，由于地温低，一般采用覆盖地膜的方法。先起平畦，畦面宽80厘米，双行种植，播种后覆膜；夏、秋大白菜的栽培，由于降雨变化复杂，难以预测，一般起高垄栽培，垄高15?20厘米，垄面宽25?30厘米。这样干旱时可以及时浇水，雨涝时能及时排水，土壤通透性好，根系生长健壮，吸收能力强，有利于获得高产。 合理选用高产优质抗病品种生产无公害大白菜应大力引进推广适合本地区种植的国内外品种。春季栽培选择冬性强、耐寒的品种，如青研3号、京春王等；夏季栽培后期气候炎热，病毒病较重，可选用耐热抗病的品种，如青研1号、夏阳等；秋季种植时针对大白菜易发软腐病及霜霉病的特点，可选用鲁白15号、北京新1号、秋珍白系列等。 培育壮苗。壮苗的培育要注意种子的消毒与处理和适时播种。 种子消毒。播种前对种子进行筛选，去掉秕粒、破损种子和瘦弱种子，选用整齐、籽粒饱满、生活力强的种子播种。由于大白菜的种子传播病害较多，因此播前进行种子消毒，用相当于种子重量0.4%的福美双拌种，多数采用50?55°C温汤水中浸种10?15分钟，取出后移到凉水中冷却，晾十播种。 适时播种。在适宜的播期范围内，可适当晚播，减轻病害。直播大多采用穴播(点播)：垄上做直径15?20厘米的浅穴，穴深1厘米左右，每穴均匀撒入约10粒种子。如底墒不足，先于穴内浇水，待水渗下后播种，覆土。每亩用种100克左右。育苗移栽一般在5?6片叶时定植，选择阴天下午进行。 田间管理。 适时间苗、中耕除草。出苗后，“拉十字”时第一次间苗，每穴留4?5株白菜，幼苗4?5片叶时第二次间苗，每穴留2株白菜，“团棵”时定苗，每穴1株，间苗与定苗时应根据去小留大、去歪留正、去劣留优、去杂留纯、去弱留强的原则，才能保证苗全、苗壮、苗匀。结合间苗的同时，进行中耕，消灭杂草，松土保墒，促进根系及幼苗健壮生长。 水分管理方面。幼苗在团棵前采取小水勤浇的原则，既可满足幼苗对水分的要求，又可降低地温，减轻病害的发生。莲座期内浇水以“见干见湿”为原则，既可保证水分供应，又不致造成徒长。包心期内一般每7?10天浇一次大水，促进叶球快速生长。 病虫害综合防治。 虫害。大白菜幼苗期主要是防治黄曲条跳甲、地老虎等，可采用毒饵诱杀法。整个生长期内要及时防治菜青虫、蚜虫、小菜蛾等，莲座中期前可选用高效、低毒、低残留农药如抑太保、功夫等进行防治；莲座后期为了避免农药污