实践活动营养午餐教学设计.docxVIP

实践活动《营养午餐》教学设计 教学内容 人教课标版教材四年级下册 P101—102 教学目标 1、通过学习与活动，引导学生对营养午餐中的热量与脂肪两样指标有正确的认识，形成一定的合理搭配营养午餐的生活技能，实践活动营养午餐教学设计。 2、从学生的生活实际引入新课，结合课题内容分“判断、搭配、评选、统 计、小结”等步骤让学生能够充分体验并全面理解题内容。 3、以学习活动为载体，进一步培养学生严谨的学习风格，促使学生克服偏 食等陋习，养成科学饮食习惯。 教学重难点 重 点：知道营养指标并进行合理的判断 难 点：学会一定的搭配技巧在日常生活中能够准确应用教学准备 教 师：PPT 演示课件等 学 生：收集班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯、自己喜爱吃的几种食谱教学思路 本节实践活动课旨在让学生通过比较、分析认清营养午餐的指标，学会一定的搭配技巧，同时在统计中引导学生养成良好的饮食习惯。为此，教学活动充分让学生得到体验，既让学生运用指标进行判断同时又让学生进行配餐实践，教师在其中只是承担了“组织与引导”的角色。在教学设计中更多的是面向学生的活动与交流。 课时安排：60 分钟教学过程 一、日常饮食交流，引入新课 1、谈话导入，让学生说说自己日常生活中午餐吃些什么菜。这些菜好吃吗？ （好吃） 2、教师提问：我们每天都从一日三餐中汲取营养，通过预习我们已经知道了，营养的主要指标是三项暨热量、脂肪和蛋白质。刚才同学们所说的午餐符合营养标准吗？三项主要指标达到什么程度才是真正有营养的呢？围绕这些问 题，我们今天就来开展一次数学活动，一起走进“营养午餐”（课件出示课题）。 【设计意图】数学源于生活，数学应用实践更服务生活！为此，教学活动以日常生活的饮食现象为载体进行引导，旨在培养学生的“生活数学”观点，同时又让数学课堂显得自然、贴切。 二、出示菜谱，认识营养指标 1、课件显示菜谱和图片，让学生认识以下三种菜谱并作出选择（此时要进 行统计） A：炸鸡排、鸡蛋西红柿、香菇油菜B：猪肉粉条、家常豆腐、香菜冬瓜C：辣子鸡丁、土豆烧牛肉、韭菜豆芽 2、教师：我们刚才说了营养的三项主要指标，那么刚才所呈现的三种菜谱 的主要营养指标是什么样的呢？我们先来看看（课件显示） 编号 编号 菜名 热量/ 千焦 脂肪 / g 蛋白质 / g 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 西红柿鸡蛋 899 15 16 6 香菜冬瓜 564 12 1 7 家常豆腐 1020 16 13 8 香菇油菜 911 11 7 9 韭菜豆芽 497 7 3 那么你们知道热量、脂肪、蛋白质对人体的作用吗？ 出示小小知识库 如果感兴趣的同学还可以找四年级下册的科学书去进一步了解营养膳食的 知识。 我们的同学选择的午餐符合 10 岁儿童营养午餐的标准吗？今天我们把营养专家请到了课堂上，我们一起来听听他对我们说什么吧？ 齐读：10 岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于 2926 千焦、 脂肪应不超过 50 克。你是怎样理解“不低于”“不超过”的含义呢？你能用数学符合表示出来吗？ 听了专家的建议，你有什么新的认识？ 板书：热量≥2926 千焦 脂肪≤50 克 【设计意图】营养的菜谱有许多，我们不可能例举出所有的，所以我们以“三种午餐”菜谱为依托进行教学，从对各种菜肴中“热量、脂肪”两大指标数据的比较中认识“营养”，同时让学生在营养专家的话语中真正了解“什么样的菜肴是营养的”。 三、运用指标，学会判断 1、刚才大家听了营养专家的介绍，我们知道了自己此时获取的热量和脂肪 两大指标，我们能用这样的标准学会判断“第二食堂”的午餐是否符合营养标准吗？ 明确 1、2 小组探讨 A 套餐，3、4 小组探讨 B 套餐，5、6 小组探讨 C 套餐。两两小组长汇报结果。 2、学生根据热量和脂肪两大指标进行判断并反馈结果 午餐 A 符合营养标准、午餐 B 的脂肪超标、午餐 C 的热量不达标。板书：A 热量： 3064 B 热量：4046 C 热量：2625 × √ 脂肪： 45 脂肪：53 × 脂肪：48 3. B、C 两套午餐如何调整就符合 10 岁儿童营养午餐的营养指标呢？小组讨论，调整。明确 1、2、3 小组调整 B 套餐；4、5、6 小组调整 C 套餐。 小组长汇报结果。老师用 FLASH 验证。4、教师小结： 我们在进行午餐营养判断时既要看热量又要看脂肪，只有两种指标都不超 时才能算是营养的午餐。 【设计意图】开展“学生判断午餐营养指标是否达标”的活动意在促进学生形成良好的技巧以服务日常生活，进而让学生能够自觉做到“不偏食、不挑食”。四、配餐实践，锻炼技能 1、问：如果让你来配菜，你能搭配