服务员西餐菜品培训方案.docx

服务员西餐菜品培训方案 一、培训目标： 1. 了解西餐的基本概念和特点； 2. 掌握西餐的基础知识，包括西餐菜单的构成、摆盘技巧、烹饪方法等； 3. 培养西餐的服务意识和技巧，提升服务质量； 4. 加强对西餐菜品的了解，提供专业的菜品推荐和介绍服务。 二、培训内容： 1. 西餐的基本概念和特点： a. 西餐的起源和发展； b. 西餐与中国餐的区别； c. 西餐的常见特点和风格。 2. 西餐菜单的构成： a. 西餐菜单的组成部分； b. 菜品的分类和排列方式； c. 如何根据场合和客人需求设计菜单。 3. 西餐的摆盘技巧： a. 盘装原则和常用摆盘方式；